廣東干炒雞肉怎么炒才好吃廣東炒雞的做法

1、材料：雞肉、生姜、蔥。調(diào)料：白糖、鹽、柱侯醬、花生醬、生抽、米酒。準(zhǔn)備半只雞，把雞肉斬成小塊裝入盤中，然后再腌制一下，放入一小勺白糖、小半勺鹽，把雞肉攪拌均勻后，腌制30分鐘入味，也可以腌制的時間長一點。

2、準(zhǔn)備階段：選用半只鮮嫩的雞肉，將其斬成大小均勻的塊狀，放入盤中。接下來，進行關(guān)鍵的腌制步驟。在雞肉中加入一小勺白糖和半勺鹽，充分?jǐn)嚢韬螅屍潆缰?0分鐘，以便更好地入味。其實，腌制時間稍長一些也是可以的，能夠讓雞肉更加鮮美。 香料準(zhǔn)備：這是制作干炒雞肉不可或缺的一步。

3、材料準(zhǔn)備：選購新鮮的雞肉，將其洗凈后切成塊狀，這樣更容易入味。另外，準(zhǔn)備一些基本的調(diào)料，如生抽、老抽、料酒等。 雞肉腌制：腌制雞肉是為了讓其在炒制過程中更加入味。使用料酒去腥，生抽和少許鹽增加底味，腌制時間最好在10到15分鐘。

4、干炒雞怎么炒好吃又簡單？經(jīng)過多次試驗，我們總結(jié)出以下幾點做法：第一點，選材要好。選用肥而不膩的雞腿肉，切成小塊后放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、糖、姜蒜粉攪拌均勻，腌制10分鐘。第二點，炒制要透。

萊蕪姜片干煸雞的做法?

1、將雞腿肉切成小塊，用鹽、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分鐘。 將生姜切成片狀，蔥白切成段狀，干辣椒切成小段狀。 熱鍋涼油，加入姜片、干辣椒、蔥白爆香。 加入腌制好的雞肉塊，煸炒至變色。 加入適量清水(約500毫升)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘收汁。

2、雞半只，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味。平底鍋入油，小火慢煎至兩面微黃，備用；熱油爆香配料（青紅椒斜切圈，姜片，蒜片，紅蔥頭，大蔥白斜切段），倒入煎好的雞塊翻炒片刻；調(diào)入生抽、糖和少量水，蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜，裝盤。

3、做法：雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個小時以上入味。大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鐘。煸炒雞塊的過程中加入姜片，蒜片和花椒。把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。

4、散養(yǎng)小雞宰殺洗凈后剁成小塊。因為是用來干煸，因此雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加的入味。散養(yǎng)小雞雞肉成暗紅色，肉質(zhì)緊致。香菜紅尖椒洗凈，大蒜去皮，大蔥切段備用。干紅辣椒洗凈，用清水浸泡。蒜瓣去皮后用刀壓碎。泡好的干紅辣椒切成大段，生姜切片。新鮮紅尖椒洗凈后切小段。

5、干煸雞的做法步驟 1把雞清理干凈，切成小塊，把洋蔥切成塊，準(zhǔn)備姜和大蒜，麻椒。2雞放入冷水中，準(zhǔn)備焯水。3焯水后瀝干備用。4在鍋中放入油燒溫，加入生姜、大蒜、花椒麻椒，用小火炒香。5必須用小火炒香。6此時放入辣椒，繼續(xù)炒。7炒到稍微變色。8加入雞塊炒。9加鹽，繼續(xù)炒。

老姜炒雞的做法湘菜

主料：雞肉500g。輔料：油適量，鹽適量，姜一塊，嫩肉粉少許，生抽少許，醬辣椒適量。雞肉切塊，用生抽，嫩肉粉腌制半小時左右。生姜洗凈切片，醬辣椒切段，大蒜切丁。油鍋燒熱，油溫80度左右放入姜片煸炒，將雞肉放入拌炒，煸炒至收干水。

老姜炒雞是一道將生姜和雞肉烹飪在一起的傳統(tǒng)湘菜菜品，它以雞肉的鮮嫩和姜的香辣口感相結(jié)合，制作簡單卻美味可口。

老姜炒雞的做法如下：材料/工具：清遠雞800克、老姜120克、青紅椒6個、花椒1克、白糖2克、精鹽5克、料酒20毫升、郫縣豆瓣醬15克、生抽20毫升、米酒50毫升、食用油30毫升、香蔥2根、清水、炒鍋。先把買回來的清遠雞剁塊。準(zhǔn)備好老姜、青紅椒。雞塊清理干凈雜毛，洗凈后瀝水。

雞切塊洗凈焯水。放油爆炒雞肉，放料酒和少許鹽一起炒，炒到雞肉變成金黃色。放入姜片一起炒，加少許鹽翻炒均勻即可。

煮熟的雞肉怎么炒好吃又嫩

材料：熟雞1/4只、芹菜4根、蒜苗2根、青紅椒2個、姜2片。把熟雞斬成塊；芹菜和蒜苗用刀拍扁，切成長段；姜切片再切成絲。熱鍋涼油，倒入芹菜和蒜苗翻炒，加入少許食鹽，澆入少許清水，翻炒至六成熟盛出，待用。

將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分2大蔥洗凈，切成段，生姜洗凈切成片3鍋內(nèi)倒適量食用油，倒入蔥，姜爆炒至出香味4倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均勻5鍋內(nèi)倒入足量的清水。

第一步：首先我們先揉入少許水份，讓肉肉吸的飽飽的。接著加入少許蛋清，將吸收了水份的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水份析出。第二步：接著我們裹淀粉，讓口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入，讓雞肉滑嫩。

醬汁點綴，提香增味 除了湯汁，醬汁也是賦予煮熟雞肉新滋味的利器。根據(jù)個人喜好，可以選擇香辣的辣醬、酸甜的番茄醬、濃郁的咖喱醬等。將醬汁均勻地涂抹在雞肉表面，置于烤箱中烘烤或放入平底鍋中翻炒，直至醬汁收汁入味。這樣制作出的雞肉，外層香脆內(nèi)里鮮嫩，醬汁的滋味深入骨髓，令人食指大動。

生姜切片。半只熟雞撕成塊，調(diào)醬汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、老干媽各1勺，少許水?dāng)嚢杈鶆?。鍋中少油，燒熱加入生姜和干辣椒翻炒出香味，加入雞肉。加入醬汁、紅椒、土豆、蟹味菇，翻炒均勻。加水到基本沒過食材，蓋上鍋蓋，大火煮25分鐘，即可享用。

煮熟的雞肉這樣做好吃又簡單：將熟雞肉處理一下。撕成大概四五厘米的條狀備用，這時將菜心外面的皮撕掉后改刀，切成細條。處理好的雞肉放入淀粉水中放一會，大概五分鐘后撈出，倒入醬油，放入適當(dāng)?shù)柠}，攪拌均勻。

姜燒雞腿怎樣做好吃呢?

準(zhǔn)備一根大蔥和2塊姜，大蔥只要蔥白切成1厘米長的段，生姜切片再切成相應(yīng)的小塊狀。 將兩個雞大腿洗凈用抽紙擦干表面水分，雞腿肉質(zhì)較嫩煎制過程中口感不容易變柴，準(zhǔn)備尖刀大雞腿開始剔骨。 沿著骨頭將肉切開，刀沿著骨頭慢慢將肉剔出來，注意安全哦。 骨頭剔好后把雞腿肉切成5厘米大小的雞塊。

做法 雞腿肉洗凈擦干后去除白色脂肪球，再切成塊、小黃瓜切成滾刀塊、紅甜椒去籽和白膜后切成小塊、青蔥切小段備用。熱鍋加入胡麻油和雞腿肉炒至變色。放入2大匙姜泥、米酒、醬油、味淋、老抽翻炒均勻，再加入清水，大火煮滾后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮58分鐘。

【1】：把雞腿放入盆中加入清水。【2】：雞腿在盆中浸泡半小時后，沖洗干凈，然后撈出?！?】：接下來給雞腿焯水，把鍋里加入清水，放入雞腿。然后下入焯水輔料：生姜1坨切片，蔥三根，料酒20克，大火煮至沸騰。【4】：雞腿在鍋中煮至沸騰后，大概煮五分鐘，即可撈出，完成焯水。

腌制。想要雞腿在燒的時候更加入味，不腌制是不成的。而且腌制的時間不能少于15分鐘，因為雞腿肉比較厚。配料。配料最好有蠔油，搭配一些白酒和白糖化成的糖水，還有食鹽，如果喜歡吃黑椒口味的話，還可以撒一些黑椒粉，這樣做出來的燒雞腿更加滋味。燒。

燒雞腿的制作方法：雞腿，蔥姜洗干凈。雞腿洗的時候可以隨意順著紋理劃幾刀，或者直接剔骨。統(tǒng)一放到一個大點的碗里去。將料酒淋到雞腿的碗里。適量這個完全憑感覺，事實上只需要一般的白瓷勺兩勺四五個雞腿的樣子，不用太多。稍微適量的撒一點油進去。

雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌。 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮至雞腿肉熟。 加適量水淀粉，大火收汁。 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。

廣東姜蔥炒雞怎么做

1、步驟準(zhǔn)備雞肉和姜蔥。步驟把雞肉切成小塊后洗凈備用。步驟蔥和生姜洗凈后切好備用。步驟鍋內(nèi)加入適量的食用油，放入生姜炒出香味。步驟下雞肉翻炒至雞肉微黃。步驟加入適量的清水。步驟倒入適量的料酒 。步驟加入適量的老抽醬油。步驟大火翻炒至湯汁收濃。

2、廣東蔥姜炒雞的做法如下：首先將姜，蔥頭放進鍋里油炒出味；其次把雞肉倒進鍋里，大火翻炒至金黃；然后加入少量水，料酒，鹽，蓋上蓋子燜大概5分鐘；5分鐘后，打開蓋子翻炒一下，加入適量的生抽，蠔油，翻炒；最后倒入蔥段，翻炒至干水，即可起鍋。

3、第一步：首先我們需要準(zhǔn)備好食材：半只雞，生姜，蔥，白糖，鹽，花生醬，生抽，米酒，柱候醬等。第二步：先將半只雞剁成雞塊清洗干凈，然后放在一個盤中，加入適量的白糖，鹽，雞塊攪拌均勻，腌制半小時入味。第三步：將蔥跟生姜清洗干凈，分別用刀將生姜切成片，將蔥切成段備用。

4、準(zhǔn)備半只雞，剁成均勻塊狀備用，準(zhǔn)備生姜切片，大蔥切段，紅椒切塊備用。在鍋中加水，把雞放入鍋中，再加料酒，大火燒開，倒出瀝干水備用。另起鍋加油，倒入雞塊，爆炒一分鐘，切好的蔥姜下鍋，中火翻炒40秒。

5、步驟 把雞洗干凈斬件，姜切片，蔥切段。把蔥頭，姜爆香。把雞倒入翻炒。炒到變色，加入生抽，老抽，糖翻炒。加點鹽，改成中火，蓋上蓋子燜2分鐘。加入蔥段大火翻炒 炒干身就可以起鍋了。小貼士 雞一定選肉質(zhì)好肉嫩的雞。炒的過程不用加水。

到此，以上就是小編對于生姜炒土雞的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。