壯族、侗族、瑤族的飲食習(xí)慣八大瑤系指哪些?

1、多數(shù)地區(qū)的壯族習(xí)慣于日食三餐，有少數(shù)地區(qū)的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡(jiǎn)單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃干飯，菜肴也較為豐富。大米、玉米是壯族地區(qū)盛產(chǎn)的糧食，自然成為他們的主食。

2、侗家人的飲食餐次為一日三餐，早餐約上午十點(diǎn)；中餐為下午兩點(diǎn)左右；晚餐晚上九時(shí)前后。與漢人雜居的村寨晚餐較為早些。侗族特殊食品有扁米、油茶、酸食、燒魚(yú)、紫血肉、牛癟肉等。油茶是侗族家常食品，平時(shí)來(lái)客，也以油茶相待，特別是婦女相互往來(lái)，常聚一處食油茶。油茶的制作過(guò)程稱(chēng)為打油茶。

3、具有民族特色的飲食習(xí)慣有：打油茶、做五色飯，瑤族鳥(niǎo)酢及毛南族的菜牛肉和特制的紅薯干等。各地各民族還有許多不同的飲食習(xí)俗。如壯、京等民族有嚼檳榔的傳統(tǒng)習(xí)俗，如今龍州等地的壯族婦女仍流行此俗。有些地方，檳榔仍是招待客人的必須品。侗、瑤等民族則有“雞頭敬客”的禮節(jié)。

4、瑤族飲食 以玉米、大米、紅薯為主，芋、粟、麥為輔助食物。常食蔬菜有白西瓜、冬瓜、南瓜、蘿卜、白菜、芥菜、辣椒、茄子、豆角、番茄等。此外，還按季節(jié)采摘竹筍、蘑菇、木耳、香菌等作為菜食?，幾逑矚g自制豆腐，特別是湖南瑤族自制的豆腐圓，鮮嫩可口，是節(jié)日必備佳肴。

瑤族的風(fēng)土人情,民俗習(xí)慣,土特產(chǎn)是什么

瑤族煙熏臘肉，以賀州市富川瑤族自治縣所產(chǎn)最為著名。這種臘肉選用原始的農(nóng)家土豬肉，配以瑤族特有的米酒進(jìn)行腌制，其特點(diǎn)是肉香濃郁、口感極佳、肥而不膩。在青黃不接的三荒四月，或是家中接待客人時(shí)，瑤族同胞會(huì)從廚房的灶口或火塘上取下臘肉，清洗干凈后，可整塊、切片蒸煮或炒制，以供食用。

瑤族煙熏臘肉主產(chǎn)于賀州市富川瑤族自治縣?，幾鍩熝D肉采用原汁原味的農(nóng)家土豬肉為原料，配上瑤家特有的米酒腌制，打造出的臘肉具有肉香味濃，口感好，肥而不膩的特點(diǎn)。

富川瑤族自治區(qū)特產(chǎn)是 優(yōu)質(zhì)米、水果、烤煙、蔬菜，蜜棗、臍橙、銀魚(yú)、桂花魚(yú) 就是當(dāng)?shù)靥厣?，臍橙， 反季節(jié)蔬菜等 巴馬瑤族自治縣的特產(chǎn)是 巴馬活血，巴馬山茶油，巴馬野茶油，巴馬培元神酒，巴馬三蛇蛤蚧油，烤巴馬香豬，巴馬玉米鍋巴 (1)大紅八角：據(jù)記載羅香種植八角的歷史已有80多年，是金秀種植八角最早之鄉(xiāng)。

臘肉、山珍野味和土特產(chǎn)，是瑤家待客最常見(jiàn)的菜式?？拖希瘘S厚實(shí)的臘肉奉為上品，主人會(huì)熱情地把大塊臘肉夾給客人。客人不管喜不喜歡，都應(yīng)當(dāng)接受，這樣主人才會(huì)高興。 【服飾】 瑤族過(guò)去因其居住和服飾等方面的特點(diǎn)不同。在風(fēng)俗習(xí)慣方面一直保持本民族傳統(tǒng)特點(diǎn)，尤其在男女衣著上更為明顯。

云南的不少瑤族不僅會(huì)說(shuō)本民族的語(yǔ)言，還兼操漢語(yǔ)、壯語(yǔ)和苗語(yǔ)，是有其歷史原因的。 風(fēng)俗習(xí)慣重要節(jié)日 瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。日常菜肴有黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等·廣西金秀大瑤山瑤族利用“鳥(niǎo)盆”捕捉候鳥(niǎo)，腌制為酢，是款待貴客的美味佳肴。

瑤族文化中，盤(pán)瓠被視為始祖，他們?cè)谟龅嚼щy時(shí)會(huì)向盤(pán)王許愿祈福，如人丁、五谷、六畜和消災(zāi)除難，節(jié)日中會(huì)還愿表示感謝。其中最重要的節(jié)日是每年農(nóng)歷十月十六日的盤(pán)王節(jié)，象征著對(duì)盤(pán)王的敬仰和感恩。

去來(lái)賓旅行,有哪些不能錯(cuò)過(guò)的特色美食推薦?

1、馬山羊肉：馬山縣是來(lái)賓市下轄的一個(gè)縣，這里的羊肉非常有名。馬山羊肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而著稱(chēng)，通?？梢宰龀裳蛉饣疱?、烤羊肉等多種菜式。武宣魚(yú)生：武宣是來(lái)賓市下轄的另一個(gè)縣，魚(yú)生是這里的傳統(tǒng)名菜。新鮮的魚(yú)肉切成薄片，搭配生姜、蒜泥、花生油等調(diào)料食用，口感清新，是一種健康的吃法。

2、烤魚(yú)：來(lái)賓靠近河流，因此河魚(yú)資源豐富?？爵~(yú)是一種常見(jiàn)的做法，將新鮮的魚(yú)經(jīng)過(guò)腌制后烤制，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩。酸野菜：廣西的酸野菜是一種獨(dú)特的泡菜，用野生蔬菜制作，酸爽開(kāi)胃，常作為佐餐小菜。來(lái)賓的美食不僅限于這些，還有很多其他的小吃和特色菜肴等待你去探索和品嘗。

3、烤全魚(yú)：來(lái)賓靠近紅水河，魚(yú)類(lèi)資源豐富?？救~(yú)是一種常見(jiàn)的吃法，將新鮮的河魚(yú)整條烤制，外皮酥脆，內(nèi)肉鮮嫩，通常配以特制的辣椒醬食用。馬山豆腐乳：馬山縣是來(lái)賓的一個(gè)縣，這里的豆腐乳非常有名。它是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵、腌制而成，味道鮮美，可以作為調(diào)味品，也可以用來(lái)烹飪各種菜肴。

瑤族的飲食習(xí)慣

1、瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。過(guò)去，瑤族常在米粥或米飯里加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時(shí)也用“煨”或“烤”的方法來(lái)加工食品，如煨紅薯等各種薯類(lèi)，煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。

2、飲食習(xí)慣 瑤族居民的主要食物是大米、玉米和紅薯為主，日常菜肴有南瓜 、辣椒和家禽家畜，桂北地區(qū)盛行“打油茶”，用油炒茶葉，再加上生姜、辣椒、食鹽調(diào)味，沖泡炒米、炒豆同飲，別具風(fēng)味?，幾迦嗣襁€喜歡用桂皮、生姜等煎茶，他們認(rèn)為這種茶能夠起到提神、清除疲勞的作用。

3、瑤族的風(fēng)俗習(xí)慣包括瑤族男女服裝習(xí)慣、瑤族居民的飲食習(xí)慣、瑤族的結(jié)婚習(xí)慣等?，幾迥信b主要用青、藍(lán)土布制作。男子喜著對(duì)襟無(wú)領(lǐng)的短衫，下著長(zhǎng)褲或過(guò)膝短褲。族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。

4、菜心干蒸排骨 瑤族的菜多數(shù)都比較清淡，有些菜也會(huì)偏辣。菜心干蒸排骨是當(dāng)?shù)氐淖龇ǎ诵奈樟伺殴堑闹?，口感香甜。打油?油茶具有消食健胃、驅(qū)濕避瘴之功效，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用；生姜驅(qū)寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補(bǔ)充能量。

5、瑤族人大都喜歡喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時(shí)，常用竹筒盛放飲時(shí)對(duì)水。瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認(rèn)為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。

6、瑤族男子喜歡狩獵，農(nóng)閑時(shí)上山獵回黃猄、山豬，雉雞、野兔等野味作為肉食的補(bǔ)充。在飲食上，除與漢族有共同的習(xí)慣外，還有自己特有的食品?？回i肉 亦稱(chēng)烤火肉，這是瑤家最常見(jiàn)的菜色。春節(jié)前夕殺豬宰牛，家家都制作烤火肉。其用料除豬肉外，還有牛肉、黃猄肉、山羊肉等。

瑤族的習(xí)俗特點(diǎn)

1、爬樓 茶山瑤年輕人“爬樓”聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著傳統(tǒng)習(xí)俗。這里生活在大瑤山的茶山瑤，是瑤族的一個(gè)支系，意即住在山上的人。茶山瑤的小伙子為了尋求愛(ài)情，至今流行著的“爬樓”風(fēng)俗，獨(dú)具民族風(fēng)情。

2、瑤族的特點(diǎn)：大分散、小聚居，人民淳樸善良。風(fēng)俗：茶山瑤的小伙子為了尋求愛(ài)情，至今流行著的“爬樓”風(fēng)俗，獨(dú)具民族風(fēng)情。茶山瑤村落一般依山傍水，較大而集中，其住宅均為兩層木樓。門(mén)面和吊樓部分，雕龍刻鳳，涂油抹彩，好似一頂花轎懸掛山中。清靜的吊樓是成年姑娘社交活動(dòng)的場(chǎng)所。

3、瑤族的風(fēng)俗特點(diǎn)如下：瑤族居民的主食以玉米、大米和紅薯為主?，幾宓姆课萁ㄖ虻囟?，形式多樣。瑤族男女都喜歡蓄長(zhǎng)發(fā)等?，幾宓幕橐鲲L(fēng)俗是嫁女又嫁郎?，幾迦讼矚g唱歌，如：堂歌，打銅鼓、拋繡球等。喪葬風(fēng)俗上多實(shí)行土葬，現(xiàn)在實(shí)行殯葬改革，試行火葬等。

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