姜汁豇豆的功效是什么?

豇豆含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)素。豇豆還是不錯(cuò)的堿性食品，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿值，抗疲勞，清滌腸道。

具有解渴健脾，補(bǔ)腎止泄，益氣生津，幫助消化，增進(jìn)食欲以及緩解糖尿病的功效。下面小編就為大家介紹幾款豇豆的美味食譜吧。姜汁豇豆 主料 新鮮質(zhì)嫩的細(xì)豇豆250克。

夏季菜譜之姜汁豇豆 取姜汁入味，是涼拌菜常見的方法。吃著這道菜，讓人想起瓜前豆邊的日子。鮮嫩、粗細(xì)均勻的豇豆去筋，洗干凈后放入旺火沸水鍋里焯至剛熟，放在盤中撒一點(diǎn)鹽拌勻，再加入一點(diǎn)小麻油，保持色澤的翠綠。

有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。

其辛辣滋味既可去魚腥、辟膻味又可將自身的特殊氣息滲入菜肴當(dāng)中，使之鮮美可口菜湯中予以數(shù)片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制豬、牛、羊肉及各類野味美饌皆用之。

制作姜汁豇豆要準(zhǔn)備哪些食材?

1、姜汁豇豆：原料：豇豆250克，生姜50克，精鹽3克，醬油15克，熟油辣椒15克，味精1克，花椒面2克，醋20克，香油10克。制法：（1）豇豆洗凈，去兩頭，切成3厘米長(zhǎng)的段，上屜蒸熟（或煮熟），取出晾涼。

2、食材 主要食材：豇豆200克。其它食材：姜40克，香油25克，醋、雞精少許，食鹽適量。2 做法步驟 將嫩豇豆摘去老筋，洗凈瀝干，切成4厘米左右的長(zhǎng)段。

3、具體制作方法 第一步：準(zhǔn)備食材。豇豆一把、姜15克。第二步：豇豆去掉頭尾，清洗干凈。姜切末備用。（姜一定要剁得碎一點(diǎn)。

4、菠菜含多種營(yíng)養(yǎng)素，有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血止血的作用。食譜二：姜汁豇豆 材料 豇豆500克。調(diào)料 姜末、鹽、醋、醬油、白糖、香油各適量。

5、豇豆這種食材我們?cè)谏钪惺秤帽容^多的，它的食用方法有很多的，可以用于炒肉片，也可以用于腌制豇豆，所以大家可以根據(jù)自己的需要去選擇豇豆的做法。

6、拌涼菜需要調(diào)料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香葉0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精鹽約2克，料酒5克，醬油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。

如何做醬油腌豇豆

1、加入半瓶醬油，加糖，將醬燒開，關(guān)火晾涼。姜蒜切片，放入豇豆中拌勻。將豇豆放入瓶中，倒入醬料，在室溫下腌制半個(gè)月再食用。

2、可以看到豆角變色的， 那就差不多可以吃啦。需要注意的是：全過(guò)程不要沾油；每次加新菜時(shí)要適量加鹽；水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個(gè)裝滿水的飲料瓶，豆角就不會(huì)浮上來(lái)，否則容易爛。

3、豇豆洗凈，晾干水份。洗好的豇豆切小段(長(zhǎng)短根據(jù)自己喜歡)撒上鹽，腌二個(gè)小時(shí)。姜切末，紅椒切末。腌好的豇豆放到干凈的容器里 姜末、紅椒末和豆豉放到容器里。

4、用蓋子密封裝滿豆子的容器，并將容器放在陰涼的地方。儲(chǔ)存5-7天左右。(容器一定要密封，不然漏罐子做出來(lái)的豆子很容易發(fā)臭。

如何腌制姜豆角

1、第一步把豆角用清水沖洗干凈。然后晾干水分。然后加入干辣椒，花椒，姜片，粗鹽。倒入燒開的水、溫度在70度左右、這樣調(diào)料和鹽都會(huì)融化很快。加入晾干后的豆角。放入白酒，蓋上蓋子密封好。

2、步驟：備酸豆角切碎，姜切絲，辣椒切碎。先炒辣椒丁。放點(diǎn)鹽，先讓辣椒入味。倒進(jìn)酸豆角。炒香。放進(jìn)姜絲。淋上生抽。放點(diǎn)味精。炒勻裝盤?？纯春孟愕慕z咸豆角。

3、步驟把所有的食材洗凈準(zhǔn)備好。步驟豆角去掉頭尾，切成長(zhǎng)度合適的小段。步驟紅辣椒切成絲備用。步驟洗凈的生姜去皮后用料理機(jī)打成姜汁。步驟鍋內(nèi)加入適量的清水、植物油和食用鹽大火煮沸。

4、將泡菜壇子用開水燙過(guò)后晾干。將豆角用水清洗干凈后晾干水或者擦干水。取一無(wú)油的鍋，水適量，鹽（偏酸口味的鹽用量比平時(shí)口味略咸即可，偏咸口味的可適當(dāng)多放）、花椒十?dāng)?shù)粒入內(nèi)燒開后晾涼。

姜豆角的家常做法

準(zhǔn)備好食材，豆角摘去兩頭的尖蒂，撕去硬絲，摘成5厘米長(zhǎng)的段，洗凈，用清水浸泡30分鐘，撈起瀝干備用。鍋燒熱，倒入油，把豆角倒入鍋中快速翻炒至表面變色，可以調(diào)成中小火，注意防止濺油。

家常炒豇豆角的做法如下：材料：豇豆角、青辣椒、小米辣、大蒜、豆豉、鹽、生抽、雞精、食用油、清水。工具：菜刀、砧板、盆、鍋、鍋鏟、漏勺、瀝水籃、盤子。

豬肉末辣炒豆角 用料 豇豆角 600克 豬肉（半肥瘦） 300克 生抽 3勺 料酒 3勺 糖 半勺 蠔油 半勺 老抽 一勺 小米椒 5個(gè) 蒜頭 6瓣 淀粉 一勺 做法 半肥瘦的豬肉末。

把豇豆洗凈干凈，切成小段備用。把豇豆放入鍋里清水煮5-10分鐘。鍋里加入1勺鹽和食用油，可以保持豇豆的顏色翠綠。煮好后撈出過(guò)涼水一次，這樣可以讓豇豆口感清脆。

干煸豆角 原料：長(zhǎng)豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。做法：豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成7厘米的段。

辣椒豇豆的做法

1、長(zhǎng)豇豆洗凈晾干水份。輔料：白酒、泡野山椒、干辣椒、桂皮、香葉、食鹽 煮鍋放入清水，加入干辣椒、桂皮、香葉、食鹽。水沸后煮兩三分鐘關(guān)火晾涼。晾涼的鹵汁變成這種顏色。

2、把豇豆辣椒切好。2 油熱后放入豇豆，炒至變色。3 放入鹽。4 胡椒粉。5 放入切好的辣椒。6 放入老抽。7 放入少量的水。燉5分鐘。8 最后放入雞精。9 上桌。小貼士 吃著有點(diǎn)辣辣的，很好吃。

3、豇豆清洗干凈，瀝干水分 ，從中間切斷。辣椒清洗干凈，從中間切斷，怕辣的可以去掉里面的籽和筋。豬肉皮切成小塊。鍋中加入適量的油，燒熱后，下入蔥姜蒜炒出香味。下入豬肉皮炒至變色。

4、涼拌豇豆的家常做法如下：原料：豇豆、干紅辣椒碎、蒜、生抽、醋、鹽、植物油、花椒。豇豆切小段，放入水中，焯熟撈出。放入冷水中，多過(guò)幾遍冷水，使豇豆保持翠綠。

到此，以上就是小編對(duì)于豇豆辣椒的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。