生姜的作用是什么生姜是辛辣刺激性食物嗎
生姜是辛辣刺激性食物，屬于藥食同源的食材，生姜味辛性溫，主要?dú)w脾經(jīng)、肺經(jīng)和胃經(jīng)。通常適量服用對(duì)輔助治療疾病有一定的幫助，但是過(guò)量服用可能會(huì)損害身體健康。
中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，生姜屬于辛辣刺激性食物，屬熱，食用生姜有驅(qū)寒暖身的的作用。
分類： 生活 美食/烹飪 解析：生姜有獨(dú)特的辛辣芳香，是一種常用的調(diào)味品 因?yàn)樯哂邪l(fā)汗解表、溫中止嘔的功效，所以民間大多在患者著涼、感冒時(shí)熬些姜湯給他們喝來(lái)緩解病情；與此相似，姜湯湯圓等都具有相同的效果。
姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。可使腸張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加?？勺麈?zhèn)吐：有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。
姜是一種辛辣刺激性的食物，含有姜辣素，會(huì)刺激到胃液分泌，使胃腸的消化功能增強(qiáng)，可以使人體食欲上升。
生姜對(duì)身體有什么好處和壞處?
1、生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物，均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；能夠抑制腫瘤；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、抗衰老：生姜有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，起到抗衰老的作用。人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，若其過(guò)度活躍，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效地控制自由基。
3、開(kāi)胃健脾。生姜可以促進(jìn)胃液和胃酸的分泌，增加消化的功能，促進(jìn)食物的消化和吸收，同時(shí)還有一定的止吐作用，被稱為嘔家圣藥。
姜湯的功效與好處
1、綠茶姜湯有清熱解毒、益氣舒心，防中暑的作用。做法：取綠茶和姜絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可飲用。特別適宜在盛暑時(shí)喝，有清熱舒心的功效。
2、殺菌 生姜中含有的揮發(fā)性芳香油和姜辣素、姜酮等活性成分都有殺菌的作用，因此喝姜水可以殺滅消化道中的細(xì)菌，防止一些細(xì)菌導(dǎo)致的疾病。
3、生姜湯的功效與作用 消夏解暑 夏季因中暑昏厥而不省人事時(shí)，灌一杯姜汁能使病人很快醒過(guò)來(lái)。夏季一般表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，每天適當(dāng)吃點(diǎn)生姜大有裨益。
4、增進(jìn)食欲 姜水是生姜煮制而成的一種湯品，姜水中含有的姜辣素和揮發(fā)性精油等成分對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，有增進(jìn)食欲增長(zhǎng)的作用。
5、開(kāi)胃，在炎熱的夏天，人體唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜或者喝點(diǎn)姜片水，可增進(jìn)食欲。
姜塊的作用是什么
1、降溫提神，在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
2、姜片性味及作用\x0d\x0a生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)。\x0d\x0a具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。\x0d\x0a主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚(yú)蟹毒等病癥。
3、生姜能調(diào)理腸胃提高腸胃消化功能，而且對(duì)腸胃不適和口腔異味引起的惡心嘔吐和反胃吐酸等不良癥狀都有一定預(yù)防和治療作用，生活中那些經(jīng)常暈車(chē)暈船的人群在出門(mén)以前使用一些生姜還能阻止這些不良癥狀發(fā)生。
4、嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來(lái) 炒菜 、腌制成糖姜等食品。老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。
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