鴨湯的做法大全
1、老鴨子燉湯的做法大全 家常版：用新鮮老鴨，加入姜片等最后加入鹽等調(diào)味。 蘑菇版：將新鮮老鴨與各類蘑菇一同燉煮。 豆腐版：老鴨加入姜片，豆腐塊等，燉煮2小時。 椰子版：將椰子汁倒入燉鍋，加入老鴨等食材，燉煮5小時。
2、加入枸杞子，最后加鹽調(diào)味熄火出鍋，出鍋后撒上蔥花即可。蓮子薏米老鴨湯 食材 老鴨、蓮子、冬瓜、薏米、百合、老姜。做法 老鴨斬塊洗凈飛水 薏米，百合，蓮子，用水泡一個小時。
3、先上一個成品圖哦。鴨子洗凈砍成塊。燒一鍋水，在水里放入姜米、大蔥、料酒。在倒入洗凈砍成塊的鴨子，煮開。撈起，洗凈待用。蟲草用清水浸泡一下。用牙刷把蟲草洗凈后待用。
4、將白鴨去毛雜骨，洗凈，用食鹽、胡椒粉、黃酒涂抹鴨體內(nèi)外，撒上蔥姜腌1小時左右后切為丁。山藥切片。生地布包，置碗底，而后納入枸杞、山藥、枸杞、鴨丁，上籠蒸熟。
黃姜燉老鴨可以加酸蘿卜嗎
老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒 制作 鴨子洗凈用沸水除腥，沸水中加兩片生姜和兩根生蔥效果更佳。再另外參水放入鴨子，把購買的老鴨湯料放入鍋中一起燉。
老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會比較高。
醫(yī)生說孩子有濕熱，家里的老人說老鴨子燉酸蘿卜，在加點蕎梗（應(yīng)該是野生）和石菖蒲在里面和鴨子酸蘿卜一起燉湯吃，可以去濕熱，反正也沒有其他的怪味道，就做了個酸蘿卜老鴨湯來祛祛濕熱。
新鮮的老鴨，剁小塊。清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水。酸蘿卜及湯料包準(zhǔn)備。
老鴨打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
清燉鴨湯怎么燉好喝
老鴨塊入沸水中略氽燙，去除血水，撈出瀝干；綠豆洗凈。鍋中加入適量清水，放入老鴨塊、綠豆、土茯苓丁。大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉3小時。加鹽煮至入味即可。
先將鴨肉洗凈，切塊。生姜洗凈切片。然后將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多余的血水。之后鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水燒開焯水。隨后再次將鴨肉放進(jìn)砂鍋，加適量生姜片、清水。
清燉鴨湯 清燉鴨湯 主料：鴨250克 鴨肫50克 鴨肝50克 調(diào)料：豬油(煉制)50克 味精2克 白酒15克 鹽2克 大蔥5克 姜2克 做法步驟 將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
倒入凈水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調(diào)味即可。
老鴨和山藥洗凈。山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈。準(zhǔn)備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒。先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入。
到此，以上就是小編對于生姜鴨子湯的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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