怎樣腌制辣椒啊?
1、先將辣椒清洗干凈，去掉把鍋中加入適量清水，燒開撒入一點(diǎn)食鹽，將辣椒放入鍋中焯水控水分晾涼。
2、腌辣椒怎么保存 新鮮的辣椒需要在經(jīng)過簡(jiǎn)單的處理之后，才能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存的。因?yàn)辂}的成分是不會(huì)輕易發(fā)生變質(zhì)情況的，所以在腌制新鮮辣椒的時(shí)候，可以食用鹽來進(jìn)行腌制，這樣不僅可以保持辣椒的新鮮度，同時(shí)還可以防止出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
3、辣椒連著辣椒蒂一起洗，洗干凈，控干水分，去辣椒蒂。切成小圈。切好的辣椒圈，加調(diào)料進(jìn)行攪拌均勻。腌制10分鐘。再裝這個(gè)腌制罐壓一晚，就可以吃了。
4、辣椒清洗干凈，晾干水分，用牙簽戳個(gè)小洞洞，如下圖所示。備鹽，和米酒，燒點(diǎn)開水冷卻，要完全冷卻才用，如下圖所示。將辣椒裝盆里，放入鹽，拌勻，如下圖所示。然后往盆里倒入米酒，如下圖所示。
5、經(jīng)過腌制以后辣椒顏色變得很誘人，味道那更是沒得話說，是人們開胃下飯時(shí)最喜歡的小菜，不過知道大家知不知道怎么腌制辣椒，如果不知道，就看看下面辣椒的腌制方法吧。
6、農(nóng)村老方法腌辣椒 選擇合適的辣椒 我們首先要挑選新鮮的辣椒，越新鮮的辣椒腌制出來的口感越好。我們可以根據(jù)自己的口味選擇不同品種的辣椒。 做好腌制前的準(zhǔn)備 我們將挑選好的辣椒洗凈，然后去掉辣椒的蒂把。
醬辣椒的腌制方法
1、【做法】辣椒可以是尖辣椒也可以是菜椒，這個(gè)自己可以隨意選擇哈，一般選青的來腌制，挑選嫩的，不要選擇老的腌制，也不用破損或爛掉的辣椒。鍋中加一大鍋水燒開。
2、辣椒洗凈控干水 用小刀切掉辣椒把 順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時(shí)辣椒更容易入味 最好處理辣椒時(shí)用小刀子，因?yàn)椴⒉皇撬械睦苯范奸L(zhǎng)的規(guī)規(guī)矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時(shí)用小刀子劃開口子會(huì)更容易些。
3、再將拌好的辣椒醬裝進(jìn)醞子里，在醞子外邊放適量的清水，如圖。放在陰涼處十五天后即可開醞。
4、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干凈，切成小段備用。把生姜切成片，大蒜切成片備用。碗里倒入生抽、花椒油、醋、芝麻油，雞精調(diào)成醬汁。
辣椒的腌制方法大全
辣椒洗凈控干水 用小刀切掉辣椒把 順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時(shí)辣椒更容易入味 最好處理辣椒時(shí)用小刀子，因?yàn)椴⒉皇撬械睦苯范奸L(zhǎng)的規(guī)規(guī)矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時(shí)用小刀子劃開口子會(huì)更容易些。
挑體大肉厚老熟不能有傷的青辣椒，用清水清洗干凈，晾干表面水分。大鍋內(nèi)放清水燒開，將青辣椒放入沸水中煮二至三分鐘，待辣椒轉(zhuǎn)色時(shí)撈出晾干。注意不宜久煮。
腌制方法 將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動(dòng)一次，連續(xù)3到5次，約經(jīng)30天后即成。正常成色 色澤綠，味咸辣。
怎樣腌制青辣椒,怎樣腌制才能不壞呢?
做法：青辣椒洗凈切片（最好太陽(yáng)下曬曬，多去掉點(diǎn)水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切絲。醬油等以上所有調(diào)料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。
辣椒洗凈，控干水分，去掉辣椒把；辣椒切成小圈；切好的辣椒圈加適量生姜末、蒜泥、鹽、味精、白糖、十三香、酒；攪拌均勻后裝進(jìn)玻璃容器中，腌制一晚上即可食用。
怎樣腌制青辣椒青辣椒的腌制方法 將買回來的青辣椒進(jìn)行挑選，把帶有蟲眼的或者壞掉的挑選出來，然后去掉辣椒的尾巴并且切成片狀，洗干凈控水，備用。
腌制青辣椒的做法 自摘的新鮮辣椒在水盆里洗兩遍，然后放在通風(fēng)處晾干到表面沒有水。太陽(yáng)下，兩個(gè)小時(shí)應(yīng)該就可以了！晾干水分后，用刀把辣椒頭去掉，然后把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆里讓它慢慢的出水。
挑體大肉厚老熟不能有傷的青辣椒，用清水清洗干凈，晾干表面水分。大鍋內(nèi)放清水燒開，將青辣椒放入沸水中煮二至三分鐘，待辣椒轉(zhuǎn)色時(shí)撈出晾干。注意不宜久煮。
怎樣腌青椒長(zhǎng)時(shí)間不壞 在腌制青椒的過程中不要隨便打開壇子，而且壇子的密封性一定要好，這樣腌制出來的青辣椒口感也會(huì)更加不錯(cuò)。
到此，以上就是小編對(duì)于辣椒生姜大蒜怎么做辣椒醬的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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