本篇目錄：
- 1、生姜催芽方法
- 2、酒糟腌制姜牙的做法
- 3、姜牙子怎樣腌制才好吃?
- 4、姜牙怎么腌制?
- 5、怎樣腌制姜芽、能放多長時(shí)間
生姜催芽方法
室外曬種催芽法：應(yīng)在晴天進(jìn)行。將種植好的生姜放置在房前屋后的平地上，存放時(shí)間應(yīng)遵循“早放晚收”的原則。同時(shí)要暴曬，保證種植的生姜中水分減少，姜體溫度升高，使種芽萌發(fā)。
生姜快速發(fā)芽的方法有溫室催芽、地窖催芽、熏姜催芽。溫室催芽 將生姜種塊放置在溫室臺架上，保持15℃以上的室溫，催芽10～20天后，嫩芽就會(huì)生長出1～5㎝長的嫩芽。出苗后就可以整地施足有機(jī)肥作基肥播種。
陽畦催芽，這種方法不常用，是在田里挖一個(gè)催芽池，鋪上麥穰后將姜種放上去，大概堆種30cm就行。之后蓋上稻草，并搭建好拱架，最后給它蓋上一個(gè)塑料膜，再覆蓋上一些稻草，一個(gè)月后就可以了。
溫室催芽：將姜種放入溫度為15度溫室中，等待20天的時(shí)間后，姜種就會(huì)長出5厘米的幼芽。地窖催芽：將姜種放入溫度恒定為18度的地窖中，保存一個(gè)月后就會(huì)發(fā)芽。
酒糟腌制姜牙的做法
做法步驟：姜芽，上面布滿了須根，清理干凈。要把它們都清理干凈，并且清洗。青紅椒洗凈。放在陰涼處晾干水份。與此同時(shí)，把泡菜瓶子也清洗干凈，然后曬干瓶內(nèi)的水份。倒入少許的開水，涮一下。
將姜芽上的老皮去掉，洗凈，將洗凈的姜芽放在通風(fēng)的地方晾干表面水分。將干姜芽放入大碗中，加鹽，腌制至姜芽出水。泡姜芽倒掉水分，加入適量白酒、花椒、醋、醬油、糖、紅辣椒、蒜片。
嫩姜芽去老皮洗凈。把洗好的姜芽放在通風(fēng)處晾干水份。姜芽晾干后，放到干凈無油的小盆里，按照姜芽、精鹽10：1的比例灑入精鹽，翻勻腌漬半天。半天后，倒出腌出來的水。倒入適量高度白酒。
姜芽的腌制方法如下：將姜芽去老皮，洗凈，將洗好的姜芽放在通風(fēng)處晾干表面水分。晾干的姜芽放入一個(gè)大碗中，放入鹽，腌制至姜芽出水。將腌制姜芽出來的水倒掉。放入適量白酒、花椒、醋、味極鮮、白糖、紅辣椒。
姜牙子怎樣腌制才好吃?
第一步，將三肥七瘦的豬肉切成二寸長、一分粗的絲，俗稱二粗絲，并非愈細(xì)愈好，全用瘦肉更不可取。肉絲放在碗內(nèi)，下精鹽和濕淀粉三錢拌勻。同時(shí)準(zhǔn)備玉蘭片絲和木耳絲，缺少玉蘭片，用萵筍代替。
祭灶，農(nóng)歷十二月二十三日祭灶，是日入夜后要把灶臺刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，除至夕日晨早把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，燒香、點(diǎn)燭、放紙炮。
三是腌制吃。把腌制過的蘿卜絲，萵筍絲等之類，加一點(diǎn)腌制的姜絲，那味道簡直就是獨(dú)樹一幟，絕了。
姜牙怎么腌制?
1、姜芽、青紅椒、泡菜瓶子洗凈，放在陰涼處晾干水分。粗鹽加入開水融化，花椒用熱開水沖泡十分鐘。當(dāng)姜芽與青紅椒晾至有些蔫，放入泡菜瓶子中。倒入鹽水、花椒水、少許米醋、一小口白酒。
2、第一步將姜牙去皮洗凈曬干。姜芽與鹽拌勻進(jìn)行腌制。加入白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片。攪拌均勻，放入容器密封，放冰箱冷藏一周。一周后即可取出食用，這樣腌姜芽就做好了。
3、嫩姜芽去老皮洗凈。把洗好的姜芽放在通風(fēng)處晾干水份。姜芽晾干后，放到干凈無油的小盆里，按照姜芽、精鹽10：1的比例灑入精鹽，翻勻腌漬半天。半天后，倒出腌出來的水。倒入適量高度白酒。
4、洗好姜芽，晾干水分。按比例放調(diào)料。先放鹽，腌制3-4個(gè)小時(shí)，2斤姜芽放2兩鹽，將大蒜搗成蒜泥。
5、鮮姜芽，去老皮洗凈瀝干，瀝干才可以讓姜芽保存時(shí)間更長。找個(gè)盆先放鹽，腌制三至四個(gè)小時(shí)，1斤姜芽1兩鹽，注意調(diào)勻，這個(gè)比例可多可少，但大約差不多。
6、腌制脆姜芽的步驟 把嫩姜芽從老皮上洗干凈。將洗凈的姜芽放在通風(fēng)處晾干水分。姜芽曬干后，放入干凈無油的小盆中，按姜芽與精鹽10：1的比例撒上精鹽，翻面腌制4小時(shí)。4小時(shí)后，倒出鹽水。
怎樣腌制姜芽、能放多長時(shí)間
蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標(biāo)簽注明腌制時(shí)間，一般來說15天左右就可以吃了。
攪拌均勻，放入容器密封，放冰箱冷藏一周。一周后即可取出食用，這樣腌姜芽就做好了。
將洗凈的姜芽放在通風(fēng)處晾干水分。姜芽曬干后，放入干凈無油的小盆中，按姜芽與精鹽10：1的比例撒上精鹽，翻面腌制4小時(shí)。4小時(shí)后，倒出鹽水。倒入適量的高度白酒。撒一點(diǎn)胡椒粉。
到此，以上就是小編對于生姜芽怎么培育出根來的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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