煮蓮藕排骨湯要不要放生姜?
要放姜，能去除排骨的腥味，蓮藕排骨湯做法如下：主料：排骨1000g、蓮藕2節(jié) 輔料：生姜1塊、枸杞子少許、開水適量、鹽適量、黃酒適量 排骨洗凈控干水份，蓮藕洗凈去皮切大塊，生姜去皮切片，枸杞子洗凈。
準備材料。排骨溫水化開洗凈。沸水焯水2分鐘。蓮藕去皮切塊。生姜切片，大蔥切段。排骨，大蔥生姜片一起燉。燉兩小時后加鹽兩小勺，再燉半小時。出鍋加蔥花或香菜碎即可。
排骨盡量用前胸骨，撿大塊的扔鍋里，放點姜片，冷水下鍋焯一下。焯好的排骨洗一下，起鍋燒點油，扔4片姜和排骨炒3分鐘。然后加入熱水！熱水哦！熱水哦！淹過排骨。
排骨和大棗和生姜能一起燉嗎?
1、可以吃，只要食材不相克就可以，但是，紅棗是甜的，桂圓也是，姜是辣的，排骨是油的，不是亂套了，所有，在煮湯之前要先知道自己要什么口味的。
2、倒入電燉鍋中，快燉1個小時；加入蓮藕，海帶，紅棗，蔥姜及食鹽，稍微加一點食醋可使肉質變的更嫩一些，改小火慢燉2-3小時即可；把燉好的排骨湯盛入碗中食用即可。
3、可以的，可以做成紅棗玉米排骨湯進行食用，具體方法如下：準備材料：排骨 500克、黑玉米 3個、紅棗干 10顆、蔥 2根、生姜 1塊、鹽 6克、黃酒 10毫升、醋 15毫升。
在家里燉排骨時,放什么調料可以提鮮增香?
1、料酒在清燉排骨中起到提味的作用，因為料酒可以去腥增香，使燉肉更加美味可口。在燉肉的過程中，料酒可以去除腥味，并且能夠讓肉更加鮮嫩。因此，在燉肉時加入適量的料酒是非常必要的。
2、燉排骨必放四種香料：八角、桂皮、香葉和姜片。它們分別具有增香、去腥、提香和去腥的作用，相互配合能燉出香氣四溢、味道鮮美的排骨?？筛鶕?jù)個人口味適當添加其他調味料。
3、加入八角、大料、孜然、花椒、桂皮等香料會更加香。首先將排骨切成快后焯水備用，然后放入溫水中，同時加入姜片和各種香料，燉煮40分鐘左右即可。
4、蒸排骨要搭配豉椒、土豆才鮮香好吃，這也是這道菜的經典搭配，在蒸排骨的下面墊些土豆，吸收了排骨汁與豆豉香辣味的土豆味道濃郁，可口又下飯。
燉排骨只放三種調料就行
1、燉排骨只放大蔥、生姜、花椒三種調料就行。大蔥 燉排骨只放三種調料就行，其中大蔥是去腥最佳的調料之一。大蔥味道辛辣，具有蔥香味，不會蓋住肉、骨頭的鮮味。在燉煮過程中，大蔥不會影響排骨的鮮味。
2、建議放入的三種調料是：姜：姜可以去除排骨的腥味。大料：包括八角、桂皮和香葉。鹽：鹽是重要的調味品。不建議放入的三種調料是：料酒：料酒可以去腥，留下怪味。醋：醋不適合與排骨一同燉煮。
3、清燉排骨可以放的調料有小香蔥、花椒粉、料酒、陳醋、八角、生抽等。小香蔥 小香蔥的味道芳香，味中辣，帶有多種多樣的揮發(fā)油，還帶有阿拉伯膠、維他命、膳食纖維素、糖原物質等。
到此，以上就是小編對于燉排骨湯放姜好嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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