本篇目錄：
- 1、酸菜魚過(guò)程是怎么做?
- 2、泡椒魚怎么做
- 3、死白鰱魚怎么做才能好吃?
- 4、酸辣魚做法
- 5、鱻魚的做法?
- 6、酸菜魚怎么做?
酸菜魚過(guò)程是怎么做?
1、首先將買回來(lái)的草魚去除內(nèi)臟以及魚鰓，沿尾部片開，魚肉與魚骨分離，然后將魚肉切成一塊塊的薄片。（新手不會(huì)片魚肉魚骨的話，可以直接讓攤主小販處理也可以，一般賣魚的攤主都會(huì)片魚片。
2、做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時(shí)，把魚翻過(guò)來(lái)，從尾部往前推。
3、操作方法 01 先把魚請(qǐng)賣魚的老板處理干凈，再回家清洗干凈后控水備用。02 控干水后就切成片，（今天我切成塊了，刀不太好了。）拿出酸菜魚包里面的腌魚包攪拌均勻腌制十分鐘以上。
泡椒魚怎么做
用料：鯽魚500g、大蒜一頭、芡粉一勺、青椒一至兩個(gè)、泡椒10個(gè)、泡姜一塊、泡蘿卜（其他泡菜也可以）一小半、小蔥幾根、植物油200g、豆瓣醬一勺。把魚洗干凈，用料酒腌著。
把新鮮草魚或者花鰱魚洗凈收拾干凈切塊，最好不要魚頭。把泡椒切切丁，這樣辣味特濃，酸豆角洗凈切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香蔥洗凈切段。
g魚宰殺后，兩側(cè)開花刀抹上鹽(較多)腌約30分鐘待用。
腌制魚剩下的調(diào)料加小半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?2 倒到鍋里煮沸。13 然后把調(diào)料澆到魚肉面上就可以了。
以前不愛吃魚，是怕吃魚刺，現(xiàn)在再也不怕了，這樣切真的刺都被炸酥了。
死白鰱魚怎么做才能好吃?
第一道：清蒸白鰱魚 材料：白鰱魚一條、姜片、蔥段、鹽、料酒、鮮醬油、香菜 做法： 將白鰱魚去掉內(nèi)臟，洗凈。 在魚身兩側(cè)各切幾刀，再在魚身上撒上鹽和料酒，讓其腌制一下。
白鰱魚去鱗去內(nèi)臟去魚鰓，清洗干凈后切塊。加入白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊腌制20－30分鐘。將腌制好的魚塊均勻沾上面粉后拿出，拍打掉表面多余的面粉放置一旁備用。
制作方法： 白鰱魚一條處理清洗干凈，分離出中間的魚骨，剁成小塊。魚塊中放入蔥、姜、胡椒粉、料酒，抓勻，腌制20分鐘。
白鰱魚去鱗去內(nèi)臟去魚鰓，清洗干凈后切塊。從中間切開后又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊腌制20-30分鐘。將魚塊沾面，拍打掉表面多余的面粉。
酸辣魚做法
左右，打開蓋子加1小勺老抽，適量的水淀粉。12 翻炒均勻蓋上蓋子中火收汁1分鐘左右，熄火。美味好吃的酸辣魚就做好了。
黑魚1條；雞蛋清1個(gè)；料酒適量；鹽適量；食用油適量；大蒜5瓣；生姜適量；蔥適量；酸湯；紅湯適量；豆芽適量；丸子適量；淀粉一點(diǎn)。蔥姜蒜切好備用。魚切塊，也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。
做法一：食材準(zhǔn)備，鯽魚一條，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成節(jié)，芹菜大蔥各50克切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)，姜一小塊切姜米，大蒜一頭切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合適。
酸辣魚的做法和步驟：用料：鯽魚2000g、土豆400g、自制糟辣子（剁椒）300g、干木瓜片20g、姜蒜沫，香菜，鹽適量、紅糖一小塊、老豆腐300g、豬油適量。步驟：鯽魚去腮去內(nèi)臟晾干。
鱻魚的做法?
1、鱻魚有很多種做法比如：清蒸鱻魚、紅燒鱻魚、水煮鱻魚片、糖醋鱻魚、酸菜鱻魚、麻辣鱻魚等多種美食做法下面讓我簡(jiǎn)單為大家分享一下家常紅燒鱻魚的做法。
2、做法：蔥切成蔥白段和蔥花，姜切姜片和姜末，洋蔥切成小粒，青紅椒也是切成粒，香菇切里，蒜米切蒜蓉，把鯽魚去鱗去內(nèi)臟去鰓，去魚肚內(nèi)黑膜清洗干凈，然后放少量鹽、料酒，姜片，蔥段腌制29分鐘。
3、魚清理干凈，魚被劃3到刀口，裝盤備用。辣椒姜蒜洗凈切好備用。把鍋燒熱，放油，油溫7成熟，放少許鹽鍋底，放入洗凈的翹嘴魚。大火炸大約1分鐘，改中火炸5分鐘，看到炸出金黃色翻面。
酸菜魚怎么做?
首先將買回來(lái)的草魚去除內(nèi)臟以及魚鰓，沿尾部片開，魚肉與魚骨分離，然后將魚肉切成一塊塊的薄片。（新手不會(huì)片魚肉魚骨的話，可以直接讓攤主小販處理也可以，一般賣魚的攤主都會(huì)片魚片。
酸菜魚很早以前我就學(xué)會(huì)了，平時(shí)在家也沒(méi)少做，今天我就來(lái)和大家分享酸菜魚的制作方法，制作酸菜魚總體分為四個(gè)步驟：處理魚片和魚骨。將魚骨和酸菜一起炒香。魚骨和酸菜在鍋中煮至沸騰后，下入魚皮煮熟。
做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時(shí)，把魚翻過(guò)來(lái)，從尾部往前推。
很多人做酸菜魚吃起來(lái)比較腥，大都是因?yàn)闆](méi)有做這一步。盆中再加入適量清水，多抓洗幾遍，然后將魚肉撈出放入盆中。再加入適量鹽和胡椒粉，抓拌均勻，再加入一個(gè)雞蛋清進(jìn)去，再次抓勻。
做法 鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。
．做酸菜魚通常是用草魚，肉比較肥嫩，黑魚也是很好的選擇。2．可以在酸菜魚湯汁中加入粉絲、豆芽、金針菇等蔬菜；也可以用魚排熬好的酸菜魚湯當(dāng)作鍋底，就是酸菜魚火鍋啦。
到此，以上就是小編對(duì)于用泡姜泡辣椒咋個(gè)煮魚的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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