酸干豆角怎么腌制?
酸豆角腌制方法 剛才市場(chǎng)上買回來(lái)一捆長(zhǎng)豆角，有10斤重，把里面爛了的，或者破口的挑出來(lái)，然后把豆角全部清洗干凈，放在透氣的工具上面晾干水分。
，洗干凈的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在5斤左右。然后加入約10克食用鹽。并抓拌均勻，腌一會(huì)，使其變軟。3，趁著腌豆角的時(shí)間，我們找來(lái)一些礦泉水瓶子。并用流動(dòng)的水沖洗干凈。
將豆角切成很小的段，大概0.5或1厘米。3準(zhǔn)備那種裝橄欖菜，辣椒醬的那種玻璃瓶子（一定要是密封的），將切好的豆角放進(jìn)去撒上鹽，大蒜碎，干辣椒碎可以稍微攪拌一下。之后嚴(yán)蓋蓋子。常溫下放置。
酸豆角即豇豆的腌制方法,要特別酸脆的
1、做酸豆角的簡(jiǎn)單方法： 長(zhǎng)豇豆，越細(xì)越好（否則腌出來(lái)除了皮就是水），千萬(wàn)不要掐兩頭，洗凈，晾干。找一個(gè)大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗凈、晾干。燒開(kāi)水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。
2、腌制酸豆角方法一 準(zhǔn)備食材：長(zhǎng)豆角3斤、鹽250克、涼白開(kāi)5到6斤、糯米粉120克、白酒30克 挑選嫩一點(diǎn)的長(zhǎng)豆角，就是豇豆，把壞的、老的挑出來(lái)，把豆角洗干凈，攤開(kāi)晾干水分，豆角一定要晾干水分，不然容易壞。
3、水腌法 日常生活腌制酸豆角，大部分采用水腌法，水腌法就是利用酸水浸泡進(jìn)行的發(fā)酵第一步將有蟲(chóng)眼破損的鮮豆角挑選出來(lái)，洗干凈，進(jìn)行晾曬，風(fēng)干其表面的水分第二步制作酸水，將淘米水加入清水八角桂皮。
4、準(zhǔn)備好食材，豇豆角洗凈晾干。準(zhǔn)備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰糖。煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調(diào)料大火煮沸轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘關(guān)火。煮好的鹵水晾涼備用。
醋泡豆角怎樣制作
食材：長(zhǎng)豇豆1500g、紅辣椒適量、八角適量、鹽適量、花椒適量、白酒適量。買來(lái)的豆角去頭去尾后，洗干凈瀝干水份。
記得一定要用洗米的水來(lái)淹泡酸豆角，因?yàn)橄疵姿莩鰜?lái)的酸豆角是屬于自然發(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來(lái)的東西吃起來(lái)會(huì)對(duì)胃等不好。
準(zhǔn)備好的豆角清洗干凈。浸泡好的豆角撈出來(lái)再次清洗干凈，清洗干凈的豆角放在餃子簾或者別的工具上，攤開(kāi)，晾干水分，有太陽(yáng)的可以放在太陽(yáng)下晾，差不多1個(gè)小時(shí)就可以了。
長(zhǎng)豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶外晾干表面的水分，再準(zhǔn)備一個(gè)沒(méi)有碰過(guò)油的鍋，然后在鍋里加滿水，將它煮沸，用于湯豆角用。
姜豆角的腌制方法大全
1、準(zhǔn)備好食材，豇豆角洗凈晾干 準(zhǔn)備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調(diào)料大火煮沸轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘關(guān)火。
2、長(zhǎng)豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶外晾干表面的水分，再準(zhǔn)備一個(gè)沒(méi)有碰過(guò)油的鍋，然后在鍋里加滿水，將它煮沸，用于湯豆角用。
3、正宗酸豆角的腌制方法如下：用料：豇豆一把、小紅米椒5個(gè)、鹽適量、水適量。
4、腌豆角制作方法：材料：豇豆角，鮮姜，紅樹(shù)椒，花椒粒，粗鹽(不含碘的)，冰糖，白酒，一小瓶泡野山椒。
5、事先洗凈，沸水燙過(guò)，瀝干。)然后把豇豆一個(gè)個(gè)放在盤(pán)子里，再往容器里加入80ml泡椒和泡椒水。加入4-5片姜。加入40g冰糖。之后，將完全冷卻的鹽水連同輔料一起倒入豇豆中。最后加入60毫升左右的白酒。
6、【具體做法】首先準(zhǔn)備一把新鮮的嫩一些的豆角，放入鹽水中浸泡十分鐘，去除一下農(nóng)藥殘留，清洗干凈之后再晾干水分。切成末，加入像平時(shí)炒菜一樣多的鹽，再加一小瓶蓋白酒消毒殺菌，攪拌均勻。
腌制酸豆角可以中途放姜嗎,放了會(huì)有什么后果
1、全部放完之后，我們將準(zhǔn)備好的大料水倒在豆角里，然后在上面封上一個(gè)蓋子，蓋在旁邊再撒上半碗清水。這樣能夠隔絕空氣。儲(chǔ)存半年都不會(huì)壞哦。
2、制作泡菜時(shí)，可以同時(shí)在一個(gè)容器中放蘿卜、豆角和姜，但需要注意食材的搭配和處理。食材清單： 蘿卜：適量，去皮后切成小塊或薄片。 豆角：適量，去掉兩端，清洗干凈后切成適當(dāng)長(zhǎng)度的小段。
3、再找一個(gè)蔭涼自然通風(fēng)的區(qū)域，把玻璃瓶子置放下去就行了，大約7多天，這時(shí)候酸豆角就會(huì)成為淺綠色，見(jiàn)到這種顏色以后表明早已腌制通過(guò)了，假如色調(diào)都還沒(méi)轉(zhuǎn)變，能夠再好腌制幾日，腌好以后就可以取出烹制菜肴食用了。
長(zhǎng)豆角咸菜腌制方法是怎么腌
長(zhǎng)豆角洗凈，放在太陽(yáng)底下曬干水分。鍋里燒開(kāi)水，放入姜片八角，花椒和半勺鹽，把燒開(kāi)的水放至自然涼。壇子洗凈曬干后把豆角放入壇子中，蒜切片放進(jìn)去。放涼的開(kāi)水，放進(jìn)壇子里，空出姜和八角。
第一步：長(zhǎng)豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶外晾干表面的水分，再準(zhǔn)備一個(gè)沒(méi)有碰過(guò)油的鍋，然后在鍋里加滿水，將它煮沸，用于湯豆角用。
足夠大的鍋或者容器中，加入大概可以沒(méi)過(guò)豇豆的水量，加入所有輔料（野山椒除外），大火燒至水滾開(kāi)沸騰幾分鐘后，關(guān)火晾涼。長(zhǎng)豇豆擇去2頭梗，洗凈后，放在通風(fēng)的地方吹干表面的水分，或者在太陽(yáng)下曬干水分。
長(zhǎng)豆角腌制前的準(zhǔn)備 腌制長(zhǎng)豆角以前需要先購(gòu)買新鮮的長(zhǎng)豆角，而且選擇的長(zhǎng)豆角必須要嫩，購(gòu)買以后回家洗好，再控掉水分備用。另外還要準(zhǔn)備一個(gè)腌咸菜的壇子，和食用鹽以及花椒大料和生姜等調(diào)味料。
腌豆角時(shí)加些白糖，可以使豆角不酸。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10個(gè)、白糖 適量、鹽 適量。第一步把準(zhǔn)備好的豆角清洗干凈，瀝干水分。清洗之后把豆角纏起來(lái)。
做法：先把新鮮的長(zhǎng)豆角，擇洗干凈，挑去有蟲(chóng)眼或壞的部分。把洗干凈的長(zhǎng)豆角，放在竹拍子上，放在陰涼地，把豆角的水分控干，這一步很關(guān)鍵，水分一定要控制，不然豆角在腌制過(guò)程中，很容易壞掉。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜豆角腌制多久能吃的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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