烤鴨刷什么料香
白芥子是一種中藥材，在藥店可以買到，炒鍋里不要放油，開小火慢慢把白芥子焙香。一定要小火慢焙，這樣焙出來的白芥子才會更香，把白芥子炒成褐色就可以了。
②、江蘇“宏業(yè)”香料AAA（千分之一）：增加濃厚鮮香 ③、“億香寶”爆烤鴨香膏（千分之三至五）：增加濃厚鴨肉回味，唇齒留香 ④、“億香寶”特香鴨肉粉（萬分之二至五）：增強鴨肉特征香味，耐高溫留香好。
桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產(chǎn)。用作芳香調(diào)味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業(yè)之重要香料，亦入藥。桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。
大蒜，生姜切成片。迷迭香，小茴香適量。紅酒一小杯。鴨子加入生姜片，大蒜片，白糖，迷迭香，小茴香適量。再加入蠔油，鹽一勺，生抽2勺，老抽一勺，紅酒小半杯。帶上手套給鴨子做個按摩。
白芥子的功效與作用及食用方法
白芥子性溫，歸肺經(jīng)，有較強的祛痰功效，可以治療由于寒痰壅滯引起的咳嗽多痰、胸脅脹滿等癥狀，臨床上可以作為慢性支氣管炎、慢性支氣管哮喘等疾病的輔助治療。
溫肺祛痰： 白芥子味辛性溫，辛能入肺，溫能發(fā)散，故能溫肺祛痰?！侗静菅芰x補遺》曰：痰在脅下及皮里膜外，非白芥子莫能達。
炒芥子：取凈芥子，照清炒法炒至深黃色有香辣氣。用時搗碎。白芥子性溫，味厚氣銳。入肺、胃經(jīng)?？衫麣饣硖?，溫中散寒，通絡止痛。
乳腺增生：取白芥子、山慈姑、制香附、橘絡各10克，水煎，每日一劑，分早、晚兩次服。7天為一療程，7個療程即可治愈。骨質(zhì)增生：取白芥子、葛根、鎖陽各30克，水煎，每日一劑，代茶頻頻飲服。
抗真菌作用：白芥子水浸劑(1：3)，在試管內(nèi)對堇色毛癬菌、許蘭氏黃癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。刺激作用：白芥子甙，本身無刺激作用，遇水后經(jīng)白芥子酶的作用生成揮發(fā)性油(白芥子油)。
五味的作用是什么
能潤---潤養(yǎng)的作用，如款冬花潤肺止咳，醫(yī)學敎育網(wǎng)搜集整理菟絲子滋養(yǎng)補腎等。(2)甘：補益、和中、調(diào)和藥性和緩急止痛。滋養(yǎng)補虛---正氣虛弱。人參大補元氣，熟地黃滋補精血。調(diào)和藥性---調(diào)和藥性、中毒解救。
酸、苦、甘、辛、咸五味：酸味有收澀生津的作用，可以用于自汗盜汗或者男子的陽痿早泄、遺精滑精、女子帶下、腹瀉等癥狀的治療。
中藥的五味指的是：酸、苦、甘、辛、咸。酸味的藥物具有收斂及固澀的作用，一般的固表止汗藥、斂脾止咳藥、澀腸止瀉藥等多具有酸味?？辔端幍淖饔糜星鍨a火熱、瀉降氣逆、通調(diào)大便、燥濕等作用。
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