請(qǐng)問嫩生姜怎么腌制?
1、將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時(shí)。將姜片放入另一個(gè)干凈的容器中，加入適量的白糖、生抽、香醋和花椒粉，攪拌均勻后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制2天即可食用。
2、鮮姜這樣腌制才好吃：準(zhǔn)備原材料。切成片，放盤中。拌勻腌制約1小時(shí)，中途翻一翻。擠干腌出的汁水，放入玻璃瓶中，加白砂糖。浸入醬汁中，密封保存。
3、首先準(zhǔn)備材料：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。嫩姜用清水清洗干凈，然后曬干水分備用。把洗好的嫩姜，切成厚薄適中的姜片。
4、嫩姜洗凈，先用刀子修干凈。嫩姜切塊備用。加入鹽，泡到出水變軟，瀝干鹽水。加入適量的糖(個(gè)人喜好)。將嫩姜放入密封的容器內(nèi)，再加入適量的白醋，密封保存。
5、嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點(diǎn)鹽腌1小時(shí)殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
6、首先把準(zhǔn)備好的嫩姜去皮洗凈，瀝干水。瀝干水后把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時(shí)。3小時(shí)后放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。攪拌均勻后倒入容器里密封，放冰箱儲(chǔ)藏7天。
生姜和嫩姜的區(qū)別
1、嫩姜和生姜在外觀、口感和用途上有顯著的區(qū)別。 外觀：嫩姜看起來更為水嫩，外皮光滑細(xì)嫩，尖部帶有紅色。而生姜皮粗糙，比較厚，顏色相對(duì)深一些，呈現(xiàn)黃色。 口感：嫩姜的口感比較脆嫩，味道淡雅微辣。
2、味道區(qū)別 比起老姜，嫩姜的辣味要淡很多。嫩姜脆而少辣性，偏鮮香。而老姜辛辣味濃，口感比較刺激。所謂有句俗話叫做“姜還是老的辣”。
3、鑒別新鮮生姜和老姜的辦法有：看外皮：嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，顏色偏白；老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。
4、他們的顏色也會(huì)有一些不同，老姜的外表是顏色比較重的，而生姜的外表顏色確實(shí)比較偏白色。如果大家通過表面分辨不出來，可以把它們掰開來看一看，而且它們?cè)谑褂玫臅r(shí)候味道上面也會(huì)有非常大的不同。
嫩姜芽的腌制方法與步驟
1、做法步驟：姜芽，上面布滿了須根，清理干凈。要把它們都清理干凈，并且清洗。青紅椒洗凈。放在陰涼處晾干水份。與此同時(shí)，把泡菜瓶子也清洗干凈，然后曬干瓶?jī)?nèi)的水份。倒入少許的開水，涮一下。
2、方法/步驟：將鮮姜芽放在清水里面清洗干凈。用一把勺子將殘留的泥沙刮除干凈，控水備用。細(xì)鹽均勻撒在姜芽上面，腌制十個(gè)小時(shí)。第二天拿出來，用筷子攪拌均勻。放入適量的味極鮮，拌勻。
3、首先，準(zhǔn)備新鮮的嫩姜芽，并將其清洗干凈。將清洗干凈的嫩姜芽放在熱水中焯燙一下，然后撈出來放在冷水中浸泡。這樣可以去除嫩姜芽的異味，提高腌制后的口感。
4、”嫩姜芽”的腌制方法：洗好姜芽，晾干水分；按比例放調(diào)料。先放鹽，腌制3-4個(gè)小時(shí)，2斤姜芽放2兩鹽，將大蒜搗成蒜泥。
5、嫩姜芽的腌制方法與步驟如下：工具/材料：嫩姜芽、食鹽、白醋、白糖、瓶子。嫩生姜洗凈，用刀將邊邊角角修干凈，切片備用。切好的姜片加入鹽，腌制到出水變軟，瀝凈鹽水，一般需要1-2小時(shí)就可以了。
野雞絲—美食界的掃地僧至味南通飲食篇(五)
1、要問南通人哪個(gè)菜最下飯，十有八九告訴你—野雞絲。野雞絲不僅是南通年味的代表，更是深入游子骨髓的相思。野雞絲？野雞肉絲？嘿嘿，對(duì)不起，看客，想多了，野雞沒有，只有絲：甜包瓜絲、純精豬肉絲，鮮嫩生姜絲。
嫩生姜的腌制方法是什么?
首先把準(zhǔn)備好的嫩姜去皮洗凈，瀝干水。瀝干水后把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時(shí)。3小時(shí)后放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。攪拌均勻后倒入容器里密封，放冰箱儲(chǔ)藏7天。
嫩姜洗凈，先用刀子修干凈。嫩姜切塊備用。加入鹽，泡到出水變軟，瀝干鹽水。加入適量的糖(個(gè)人喜好)。將嫩姜放入密封的容器內(nèi)，再加入適量的白醋，密封保存。
腌嫩姜的做法 新鮮嫩姜。刮去部分老皮，剝?nèi)ソ~。清洗干凈，切成薄片。切好的姜片。撒鹽，拌勻。冰箱腌制一晚，濾出姜水。香醋和白糖混合均勻，嘗下味道，太酸就再加些糖，依個(gè)人口味來。
選用嫩姜，洗凈晾干。切薄片，盡量切薄、切均勻。加鹽腌制30分鐘，擠去水分，放入無水無油干凈的玻璃瓶中。將米醋和冰糖混合在一起倒入瓶中，糖醋水要沒過生姜。
腌制生姜的做法如下：用料：生姜200g、鹽5g、細(xì)沙糖5g、白醋50g。步驟：嫩姜洗凈，去皮，曬干水份。切成薄薄一小片，加入2匙細(xì)鹽，充分拌勻，放置幾小時(shí)。腌制后的姜片會(huì)出水，然后鋪平放在陽臺(tái)吹干水份。
嫩姜的腌制方法
1、把姜洗凈，用削皮刀把姜表面的皮削去。削好皮的姜放在砧板上，切成片備用。姜片放入無油的容器，放一層姜片灑一層鹽。白醋內(nèi)加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。
2、嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點(diǎn)鹽腌1小時(shí)殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
3、新鮮嫩姜。刮去部分老皮，剝?nèi)ソ~。清洗干凈，切成薄片。切好的姜片。撒鹽，拌勻。冰箱腌制一晚，濾出姜水。香醋和白糖混合均勻，嘗下味道，太酸就再加些糖，依個(gè)人口味來。
到此，以上就是小編對(duì)于購買嫩生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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