泡酸菜的詳細(xì)步驟
選擇合適的蔬菜 泡酸菜可以選擇葉菜類(lèi)和根菜類(lèi)，如大白菜、青菜、胡蘿卜、豆角等，不同種類(lèi)口感和營(yíng)養(yǎng)成分不同，可根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇。
【操作步驟】：【一】：白菜對(duì)半切開(kāi)，然后洗凈，放太陽(yáng)底下曬半天，曬得有點(diǎn)發(fā)軟就差不多了。【二】：把曬過(guò)白菜再次用清水洗凈?！救浚航又寻撞朔湃雺永?，撒上食鹽。壓緊。蓋上壇子蓋，在壇子沿加上清水密閉。
今天是第九天，酸菜就腌好了，我們拿出來(lái)看一下聞起來(lái)也特別香，用來(lái)做酸菜魚(yú)或炒著吃特別好，有空你們也可以試試 注意事項(xiàng)： 泡酸菜泡得越久越酸。 制作全過(guò)程都要在無(wú)油狀態(tài)下完成，有一點(diǎn)油，整罐酸菜都會(huì)廢掉。
炒菜泡姜的腌制方法(泡姜怎么炒菜)
首先把買(mǎi)回的嫩姜泡水清洗一下。然后在把外皮刮洗干凈。在把嫩姜放在篩子里鋪平晾干。趁晾干的時(shí)候，準(zhǔn)備2個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子，一瓶薄鹽生抽，6塊冰糖。把晾干的生姜切成薄片。
選購(gòu)嫩姜的時(shí)候，要選擇頭部粉紅色部分多的，這樣的姜比較嫩，泡出來(lái)的顏色有些肉粉，很好看。姜的縫隙里用小刷子刷凈，接著瀝干水分。
準(zhǔn)備新鮮生姜，洗凈后去皮，切成薄片。注意不要用水洗，以免生姜表面殘留的泥土被沖掉。 將切好的生姜片放入鍋中，加入少許高度白酒，用中小火翻炒幾分鐘，直到生姜表面微微發(fā)黃，略熟即可，不要炒過(guò)頭。
酸菜泡姜腌制方法
1、準(zhǔn)備嫩姜500克、白糖100克、鹽30克、米醋200毫升。把嫩姜清洗干凈。用水沖掉泥巴，然后浸泡5分鐘左右，再用手多搓兩次，把里面的沙子給清洗干凈。一定要盡量清洗干凈，這是直接泡的，如果清洗不干凈，會(huì)有很多細(xì)菌。
2、首先把子姜洗凈晾干。無(wú)需去皮的，有助于保存生姜的整體功效。將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時(shí)左右。姜片厚度可根據(jù)個(gè)人喜好自行決定。用涼白開(kāi)將子姜上的鹽洗凈，瀝干。將白醋和糖放入鍋中煮開(kāi)，放涼。
3、步驟一：姜洗凈備用。步驟二：姜切片。步驟三：加入適量的鹽，腌半個(gè)小時(shí)。步驟四：大蒜洗凈切片。步驟五：放入大蒜和醋，攪拌均勻。步驟六：加入生抽。步驟七：加入糖。步驟八：拌勻后裝入瓶中，放入冰箱保存，隨吃隨取。
4、（1）腌制嫩姜的時(shí)候需要準(zhǔn)備100克白糖和100克白醋，另外還要準(zhǔn)備適量純凈水和50克食用鹽，再準(zhǔn)備適量的洛神花和嫩姜1千克。
5、詳細(xì)步驟：燒一鍋開(kāi)水，放入干花椒泡制至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。
6、姜咸菜的腌制方法 糖醋蒜 原料： 蒜籽、醋、白糖。
山東泡菜的腌制方法
1、泡菜的腌制方法過(guò)程 首先得買(mǎi)一個(gè)泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周?chē)幸蝗Π夹瓮斜P(pán)，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤(pán)放水蓋蓋即可密封，我家里也是用這種的，密封性特好）。
2、泡菜的腌制方法如下：先準(zhǔn)備一個(gè)洗干凈的包菜，把包菜撕好，清洗干凈，然后放在透氣的工具上面完全晾干水分。準(zhǔn)備水蘿卜、胡蘿卜和芹菜，也一起清洗干凈，放在透氣的工具上面晾干水分備用。
3、將大白菜從一旁的切片上一兩把刀，切片后焯一下比較方便，可以焯到核里面去。準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，把鍋里的水燒開(kāi)，然后把大白菜放在沸水里焯一下，轉(zhuǎn)個(gè)身，煮2分鐘左右。大白菜焯水不要太久，焯水前后左右即可取出冷卻。
4、泡菜的腌制方法和配料 腌制方法 準(zhǔn)備干凈泡菜壇子，選擇白菜、蘿卜等蔬菜切塊晾干。制備鹽水，加入香料和調(diào)味料。將蔬菜裝入壇子，倒入鹽水。蓋上一層保鮮膜或紗布，放置陰涼通風(fēng)處發(fā)酵7-10天。
5、具體制作方法如下：培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開(kāi)。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時(shí)做菜時(shí)多放一點(diǎn)，感覺(jué)很咸即止。
6、涼菜名稱(chēng)：西瓜皮泡菜 主料：半個(gè)西瓜皮 輔料：白醋150克、 白糖 120克、 鹽 8克 做法步驟 削掉西瓜皮紅瓤部分，留薄薄的小小層也可以，這樣更好看。 削掉外皮綠色部分，外皮太硬了，不能吃。 把處理好的西瓜皮切成薄片。
生姜做泡菜方法生姜做泡菜方法介紹
首先把買(mǎi)回的嫩姜泡水清洗一下。然后在把外皮刮洗干凈。在把嫩姜放在篩子里鋪平晾干。趁晾干的時(shí)候，準(zhǔn)備2個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子，一瓶薄鹽生抽，6塊冰糖。把晾干的生姜切成薄片。
燒一鍋開(kāi)水，放入干花椒泡制至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。
用料：礦泉水1000ml、生姜2斤、鹽40克、花椒40顆、白酒20ml、蒜10瓣、野山椒20個(gè)。玻璃瓶清洗干凈晾干水汽。生姜和蒜也清洗干凈晾干。準(zhǔn)備好礦泉水和白酒。先裝生姜，方便確定水的量。
首先，把新鮮的洋姜沖洗干凈，放在太陽(yáng)底下，晾曬5小時(shí)左右，一定要把洋姜上多余的水分曬干。接下來(lái)，把晾曬干的洋姜，放在一個(gè)干凈無(wú)油的大碗或是大盆中，撒入1勺鹽、2勺白糖。
泡姜的制作家用方法：首先要準(zhǔn)備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時(shí)，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個(gè)多小時(shí)，姜片已經(jīng)脫水了。
選用嫩姜，洗凈晾干。切薄片，盡量切薄、切均勻。加鹽腌制30分鐘，擠去水分，放入無(wú)水無(wú)油干凈的玻璃瓶中。將米醋和冰糖混合在一起倒入瓶中，糖醋水要沒(méi)過(guò)生姜。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜泡菜怎么做好吃的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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