鴿子肉的鴿菜
1、冬天最好的吃法還是燉湯，椰奶燉乳鴿或者鮮奶燉乳鴿，輔以清補(bǔ)涼，燉上幾個(gè)小時(shí)，清心潤(rùn)肺，是店里最暢銷的鴿子菜之一。
2、乳鴿，這是一種比較常見的鴿子菜肴，鴿子肉質(zhì)地鮮嫩，口感豐富，香味濃郁?？偟膩?lái)說(shuō)，天津有很多好吃的鴿子菜肴，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇。
3、將兩只乳鴿在沸水里氽一下。舀出乳鴿瀝干水份并涼一下。將已涼的乳鴿放進(jìn)腌制的佐料盆里，來(lái)回拌勻，并用勺子舀一些佐料在肚子里。并在鴿子胸脯肉厚的地方用刀切開一條口，這里也可舀入一些佐料。
空氣炸鍋怎么做鹽焗乳鴿
1、空氣炸鍋烤乳鴿的做法步驟如下：去掉內(nèi)臟，用流水沖洗干凈內(nèi)部。再用餐紙巾擦掉水分要擦干哦。把蔥系結(jié)，姜切片，蒜切片備用。
2、去掉內(nèi)臟，用流水沖洗干凈內(nèi)部。再用餐紙巾擦掉水分，要擦干。把蔥系結(jié)，姜切片，蒜切片備用。靈魂料汁， 半勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油，一勺糖，兩勺生抽 。涂滿鴿子身。
3、乳鴿洗凈去除內(nèi)臟，冷水入鍋焯水。等待途中準(zhǔn)備鹵料汁，此料汁為兩只用量，如果一次做多只可翻倍或者一次泡兩只分批腌制料汁可重復(fù)利用。水燒開之后完成焯水，盡量使用硅膠夾子，不容易弄破乳鴿取出乳鴿切掉爪子。
4、準(zhǔn)備食材：乳鴿3只；姜片6片；蔥段6段；麥芽糖一勺；紅醋50克；白醋100克；五香粉一包；蛋清1個(gè)。乳鴿內(nèi)外洗干凈 剁掉爪子備用。
乳鴿是要怎樣做的?
1、最好選用每只凈重6至7兩的乳鴿。鑒別鴿子的老嫩，我們首先可以觀察鴿子的表皮，表皮毛孔細(xì)小均勻且平滑，說(shuō)明鴿子較嫩；也可以用手指掀下胸骨，胸骨手感較軟的，說(shuō)明鴿子較嫩，相反則肉質(zhì)較老。
2、將鴿子洗凈，可在清水中浸泡幾分鐘，去除血水。取些海天鹵汁，加入香芹、洋蔥、蒜粒，鹽和胡椒粉拌勻，在鴿子表皮和腹腔內(nèi)反復(fù)揉搓均勻，蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)以上，中途可以拿出來(lái)多翻幾個(gè)面。
3、乳鴿塊要切得大小適中，以便于燉煮和入味。燉煮過(guò)程中要經(jīng)常翻動(dòng)乳鴿塊，以免粘鍋。火候不宜過(guò)大，以免燉爛或燉焦。加入的水量要適中，不要過(guò)多也不要過(guò)少。如果喜歡辣味，可以根據(jù)自己的口味增加干辣椒的數(shù)量。
到此，以上就是小編對(duì)于白鴿煲姜酒有什么好處的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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