為什么大廚做菜都用生姜而不用姜粉?
一種觀點(diǎn)認(rèn)為，做飯最好使用新鮮的生姜，因?yàn)樾迈r的生姜具有提味、去腥（做魚、肉類食物需要放姜）的作用。如果沒(méi)有新鮮姜，也可以使用姜粉替代，但姜粉往往需要添加防腐劑或添加劑，對(duì)健康可能不利。
姜粉一般是可以代替生姜的，只不過(guò)在用量上有差別。姜粉是一種粉末狀的姜，生姜是塊狀的，從烹飪的角度來(lái)說(shuō)，兩者都具有調(diào)味的作用，只是粉可以溶于菜里，用量較少，生姜切成片，不溶解在菜里，用量要多一點(diǎn)。
解析：如果從烹飪的角度，這二者基本沒(méi)有區(qū)別。
消毒，姜辛辣味，可以殺菌消毒，讓菜更加安全。姜，姜科姜屬植物，也稱“生姜”；開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。姜經(jīng)過(guò)炮制作為中藥的藥材之一。
用新鮮的生姜好，如果沒(méi)有姜粉亦能湊合 答案補(bǔ)充 因?yàn)樯枰猿床艜?huì)提味。
姜和姜粉有何區(qū)別,分別有何功效和壞處?
性質(zhì)不同：用姜制成姜粉，可以用來(lái)調(diào)味、腌漬、調(diào)湯。姜開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。外觀不同：姜粉是粉末狀。姜是一坨一坨。
姜粉的功效與作用延緩衰老生姜粉對(duì)于身體來(lái)說(shuō)能夠有著比較好的保健作用，它能夠延緩衰老，幫助人體補(bǔ)充陽(yáng)氣，生姜粉日常沖泡當(dāng)做飲料去喝，對(duì)于保健身體以及助養(yǎng)有很好的功效與作用。
一般成品的姜粉里面都含有防腐劑或添加劑之類的東西，吃了對(duì)身體不是很好，且成品姜粉沒(méi)有新鮮姜汁、姜片的味道好，起不到去腥（做魚、肉類食物都需要放姜）的作用。
姜粉和姜水有什么區(qū)別
姜粉作用更好。姜粉的功效與作用：姜是廚房里不可缺的大師，扮演食物的香水的角色。它的芳香成分具有調(diào)味和促進(jìn)食的作用。覺(jué)得料理不足以人垂涎時(shí)，加點(diǎn)姜粉，食物就能搖身一變。
姜汁是用姜直接榨出來(lái)的原味汁，味道比較重，去除一些帶腥味的東西較好而且健康。而姜粉是用姜加一些添加劑曬出來(lái)的粉，味道比較淡些，怕辣而驅(qū)寒的人可以直接用來(lái)沖溫水喝。使用的方法都不一樣。
性質(zhì)不同：用姜制成姜粉，可以用來(lái)調(diào)味、腌漬、調(diào)湯。姜開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。外觀不同：姜粉是粉末狀。姜是一坨一坨。
姜粉一般是可以代替生姜的，只不過(guò)在用量上有差別。姜粉是一種粉末狀的姜，生姜是塊狀的，從烹飪的角度來(lái)說(shuō)，兩者都具有調(diào)味的作用，只是粉可以溶于菜里，用量較少，生姜切成片，不溶解在菜里，用量要多一點(diǎn)。
喝姜湯是姜粉沖的效果好呢還是姜片熬的效果好?
姜粉作用更好。姜粉的功效與作用：姜是廚房里不可缺的大師，扮演食物的香水的角色。它的芳香成分具有調(diào)味和促進(jìn)食的作用。覺(jué)得料理不足以人垂涎時(shí)，加點(diǎn)姜粉，食物就能搖身一變。
姜粉好。姜粉是將生姜磨成粉末，相比生姜具有更高的濃度和方便的使用方式。姜粉含有姜辣素和姜酚等成分，具有促進(jìn)血液循環(huán)，提神醒腦，增強(qiáng)免疫力等益處。
用處不同。生姜屬于藥食同源，放到牛肉湯中具有解表散寒，去除肌表的寒邪，溫中止嘔，以溫暖脾胃的方法來(lái)治療胃寒引起的嘔吐，溫肺止咳，解毒的功效。而市場(chǎng)上賣的生姜粉主要調(diào)味使用。
姜汁是用姜直接榨出來(lái)的原味汁，味道比較重，去除一些帶腥味的東西較好而且健康。而姜粉是用姜加一些添加劑曬出來(lái)的粉，味道比較淡些，怕辣而驅(qū)寒的人可以直接用來(lái)沖溫水喝。使用的方法都不一樣。
一克姜汁與一克姜粉去腥做用一樣嗎
1、姜粉作用更好。姜粉的功效與作用：姜是廚房里不可缺的大師，扮演食物的香水的角色。它的芳香成分具有調(diào)味和促進(jìn)食的作用。覺(jué)得料理不足以人垂涎時(shí)，加點(diǎn)姜粉，食物就能搖身一變。
2、生姜汁和生姜粉不一樣。汁是液體的，粉是固體的。如果頭上有斑禿，可用鮮生姜切片每天涂抹數(shù)次。
3、或者用搗蒜泥的缽搗成姜汁使用。一般成品的姜粉里面都含有防腐劑或添加劑之類的東西，吃了對(duì)身體不是很好，且成品姜粉沒(méi)有新鮮姜汁、姜片的味道好，起不到去腥（做魚、肉類食物都需要放姜）的作用。
4、姜汁。姜汁以姜為原料制作成的植物提取物，口味香，辛，辣。姜汁和姜粉相比，姜汁是生姜的提純物質(zhì)，而姜粉不是，所以姜汁純，姜粉是用生姜打成的細(xì)粉。
5、壞處：沒(méi)有危害。區(qū)別：性質(zhì)不同：用姜制成姜粉，可以用來(lái)調(diào)味、腌漬、調(diào)湯。姜開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。外觀不同：姜粉是粉末狀。
6、在腌制肉時(shí)，可以放入姜汁或姜粉，因?yàn)榻徒塾腥バ鹊淖饔?，不?huì)影響肉的口感。同時(shí)，姜也可以去除肉的腥味，增加香味。但是要注意，姜的味道比較重，不宜過(guò)多使用。
姜粉和姜效果一樣不一樣
你好，生姜粉畢竟是人工生產(chǎn)的，里面會(huì)含有一些添加劑，還是生姜好一些的，所以建議使用生姜，避免人工色素，加工的過(guò)程。
性質(zhì)不同：用姜制成姜粉，可以用來(lái)調(diào)味、腌漬、調(diào)湯。姜開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。外觀不同：姜粉是粉末狀。姜是一坨一坨。
用處不同。生姜屬于藥食同源，放到牛肉湯中具有解表散寒，去除肌表的寒邪，溫中止嘔，以溫暖脾胃的方法來(lái)治療胃寒引起的嘔吐，溫肺止咳，解毒的功效。而市場(chǎng)上賣的生姜粉主要調(diào)味使用。
姜粉一般是可以代替生姜的，只不過(guò)在用量上有差別。姜粉是一種粉末狀的姜，生姜是塊狀的，從烹飪的角度來(lái)說(shuō)，兩者都具有調(diào)味的作用，只是粉可以溶于菜里，用量較少，生姜切成片，不溶解在菜里，用量要多一點(diǎn)。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜汁好還是生姜片好的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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