本篇目錄：

• 1、嫩姜的腌制方法與步驟竅門(mén)
• 2、生姜腌制方法?
• 3、如何腌制生姜
• 4、生姜九蒸九曬幾月份做最合適?
• 5、誰(shuí)知道怎么腌酸生姜的,全州的做法

嫩姜的腌制方法與步驟竅門(mén)

1、首先洗凈姜?jiǎng)澓郏谐杀∑?，把它放入盆地，腌?小時(shí)，在此期間，有多少次將飛行更多，使所有姜均勻腌制。把腌制的姜放在一個(gè)干凈的瓶子里，在壓實(shí)時(shí)會(huì)有少量的水，將水倒入糖，倒醋，醋不是活姜。

2、將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時(shí)。

3、嫩姜用清水清洗干凈，然后曬干水分備用。把洗好的嫩姜，切成厚薄適中的姜片。把嫩姜放到容器里（想要保存更長(zhǎng)時(shí)間，嫩姜全程中不能接觸有油的容器），然后撒上適量的精鹽，攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。

生姜腌制方法?

1、生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）。燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。

2、步驟：準(zhǔn)備各式原材料。嫩姜，在流動(dòng)的水下，洗凈曬干。切成厚薄適中的片。切好所有的嫩姜，放干凈無(wú)水無(wú)油的盤(pán)中。撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻腌制約1小時(shí)。中途翻一翻，腌出來(lái)很多汁水。

3、腌制時(shí)間要適當(dāng)：嫩姜切成薄片后，便得腌制生姜了，放適量的鹽，然后攪拌均勻，靜置8個(gè)小時(shí)左右。腌制生姜時(shí)，若天氣很熱，最好放在冰箱里靜置。

4、腌制生姜 腌制生姜，最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。

5、簡(jiǎn)單腌法。生姜腌制時(shí)有多種不同腌法，最簡(jiǎn)單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時(shí)生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。

如何腌制生姜

1、最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。

2、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。（記注：整個(gè)操作過(guò)程要無(wú)油）大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒(méi)有粘在姜上。

3、第一步把準(zhǔn)備好的生姜去皮洗凈，放一旁備用。然后使用菜刀把生姜切片。盆中放入生姜片和鹽，腌制60分鐘。鍋內(nèi)放油加熱，放入白醋、冰糖，把冰糖熬化，自然放涼備用。

4、冰糖放入煮鍋中，加入適量的白醋，小火煮至冰糖溶化，當(dāng)煮至鍋底還剩余少許冰糖小塊就可以關(guān)火放涼備用。銅陵生姜用清水洗凈，然后瀝干水分，去皮切片備用。銅陵生姜切片后，撒上少許鹽攪拌均勻，腌制出水。

5、姜一定要選嫩的，新鮮的，洗干凈以后把它晾干，不要有水分。操作時(shí)要把砧板，用具洗干凈，可切絲，也可以切片。把切好的姜絲和紫蘇，攪拌均勻。放入以上的配料腌制十分鐘。裝入瓶中，放在冰箱里。

生姜九蒸九曬幾月份做最合適?

從制作步驟方面來(lái)看，生姜九蒸九曬和三蒸三曬也有所不同。九蒸九曬的生姜制作步驟如下： 首先選取老生姜，老生姜里面的姜黃素含量高，老生姜的上市時(shí)間大約是10月底以后的挖出來(lái)的生姜可以用來(lái)制作。

生姜九蒸九曬方法：首先要選取老生姜，老生姜里面的姜黃素含量高，老生姜的上市時(shí)間大約是10月底以后的挖出來(lái)的生姜可以用來(lái)制作，把生姜用小刷子刷去外面的泥土，清洗干凈，晾干。

然后反復(fù)的蒸 ，反復(fù)的曬，達(dá)到9次，生姜的顏色也會(huì)越來(lái)越深，最后曬干的生姜可以用密封容器保存，使用的時(shí)候可以用生姜配合紅糖泡茶喝，對(duì)于驅(qū)寒，祛濕，溫陽(yáng)，具有很好的效果。

然后放油去爆之前曬好的姜，記得記得放多些鹽。水份少了之后放豬腳，炒至干身。雞蛋煮熟，然后剝開(kāi)殼。把所有材料加入煲中。條件可以的話，最好甜醋沒(méi)過(guò)其他東西，大約一個(gè)小時(shí)就可以了。

出籠后要在風(fēng)小的空曠地上曬干，不能人工烤干。曬到手暖最好，光照弱不好，但夏天日光太強(qiáng)時(shí)也要及時(shí)避暑。然后再蒸再曬，共九次。這種做九蒸九曬的方法講究與天地同參，與日月相應(yīng)，故名參應(yīng)陰陽(yáng)法。

誰(shuí)知道怎么腌酸生姜的,全州的做法

1、步驟：嫩姜洗凈去皮曬干水份。切成薄薄一小片，加入2匙細(xì)鹽充分拌勻放置幾小時(shí)。腌制后的姜片會(huì)出水，然后鋪平放在陽(yáng)臺(tái)吹干水份。鋪平吹干。吹干后的姜片，準(zhǔn)備裝瓶。

2、食材：子姜500g、白醋若干、白糖若干。把子姜洗凈晾干。無(wú)需去皮的，有助于保存生姜的整體功效。將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時(shí)左右。姜片厚度可根據(jù)個(gè)人喜好自行決定。用涼白開(kāi)將子姜上的鹽洗凈，瀝干。

3、嫩姜洗凈去皮曬干水分，切成薄薄一小片，加入2匙細(xì)鹽充分拌勻，放置幾小時(shí)。腌制后的姜片會(huì)出水，然后鋪平放在陽(yáng)臺(tái)吹干水分。

4、最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。

5、步驟：準(zhǔn)備各式原材料。嫩姜，在流動(dòng)的水下，洗凈曬干。切成厚薄適中的片。切好所有的嫩姜，放干凈無(wú)水無(wú)油的盤(pán)中。撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻腌制約1小時(shí)。中途翻一翻，腌出來(lái)很多汁水。

6、-3克。仔姜洗凈晾干。切薄片 紫蘇洗凈，不用去梗。白醋，冰糖或白糖，紫蘇放鍋里煮開(kāi)加入鹽關(guān)火待用。等到紫蘇醋涼后隔渣倒入己裝瓶子里的姜片，醋汁淹過(guò)姜片就好。等待3-5天就可以享用。

到此，以上就是小編對(duì)于廣西生姜加工廠的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。