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浙江寧波的老菜,冰糖甲魚,還有沒有會做的呢?
冰糖甲魚是寧波老店狀元樓的名菜，又名獨占鰲頭，是寧波十大名菜里很有特色的 一道菜。冰糖甲魚這道菜，主要是以野生甲魚為食材，將甲魚與冰糖一起慢燉入味，升起騰騰鮮甜熱氣，味道誘人。
海鮮類的有傳家海鮮面、雞爪熏魚、糖醋熏魚，還有一道特色湯豬油渣豆腐湯，寧波有很多早期的小吃，已經(jīng)沒有人做了，或者已經(jīng)失傳。寧式糕點在寧波的小吃中占據(jù)了非常大的比重，也是南方糕點派系非常有特色的一個。
這道菜是滋補品。甲魚冰糖燉。具有滋陰和中、補虛益氣、清熱去火的作用。冰糖龜?shù)膭e稱“一號”，首創(chuàng)于甬江狀元樓，是寧波十大名菜之一。雪菜大湯黃魚黃花魚白菜湯是浙江寧波的傳統(tǒng)名菜。
冰糖甲魚是源自浙江寧波地區(qū)的一道有名的藥膳，也是寧波老十大名菜之一，是以甲魚和冰糖為主要食材制作而成的，成菜色澤黃亮，味道鮮美。
米饅頭特別有嚼勁，咬開里面白白的，和米發(fā)糕有點像但是比米發(fā)糕好吃多了。上面撒的料有細砂糖和苔菜，還有一些松子。
寧波豆酥糖 寧波豆酥糖又稱三北豆酥糖，是典型的寧式茶食，是浙江寧波地方傳統(tǒng)名點之一，老小皆宜，名揚江浙地區(qū)和海外。每逢年末，寧波地區(qū)農(nóng)村大都做年糕以備春節(jié)期間享用。
寧波有什么美食
1、浙江寧波十大名菜 鍋燒河鰻——選料講究，制作方法精細，成菜色澤美觀，河鰻肉質(zhì)細嫩，口味鮮肥，是佐酒的佳品，深受人們喜愛。
2、紅膏嗆蟹 寧波的菜肴自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的杰出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因為是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水腌制，時間不要太長，以免咸味蓋過鮮味。
3、豬油湯團寧波餃子聞名于世，寧波人習慣稱之為餃子。白軟糯米粉與豬油、黑芝麻、白糖精心制作而成的餡料，味道經(jīng)典，香甜可口，味道非凡。紅膏嗆蟹寧波有句老話：“紅奶油嗆螃蟹，醎咪咪。
寧波紅燒糖醋排骨正確做法?
把排骨倒入涼水鍋中，然后加入料酒、蔥段、姜片進行焯水，水開以后撇去表層的浮沫，大概焯三分鐘左右撈出。再起一口鍋，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，進行熬糖色，熬制成琥珀色即可。
【步驟一】：將買回來的排骨洗干凈泡在冷水中浸泡半個小時，這樣能更好地去除血腥?！静襟E二】：排骨泡好后撈出來冷水下鍋，放入蔥段和幾片，一勺料酒大火燒開煮2分鐘，把血水焯去。
糖醋紅燒排骨的做法如下：排骨用水泡—個小時左右，泡出血水，中間換幾次水。泡出血水，洗凈瀝干，放定粉，鹽少許，腌15分鐘左右。鍋熱放油下排骨，中火煎到排骨熟，瀝油。把所的料調(diào)汁。
怎樣做糖醋排骨步驟如下：小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
紅燒糖醋排骨的做法：主料：豬大排500g。輔料：食鹽3g、醋2ml、蔥3g、姜1g、生抽3ml、老抽3ml、元貞糖4g。步驟：準備好原料排骨。把排骨放入水中洗干凈。把蔥和姜切碎。鍋中入開水加入洗好的排骨，燙開。
寧波的嗆蟹怎么做的?
【加工】用一盆很多鹽的水，鹽要多，多得都有很多浮在水中為好，然后螃蟹放進去，時間一般6個小時，就可以了，膏越紅，肉越好吃 。
，蟹剝?nèi)ず透股w后洗干凈，剪去尖爪 2，切成塊放到大碗里 3，切姜末、蒜末 4，放姜末、蒜末、胡椒粉、糖、鹽、白醋 5，加白酒，拌勻、蓋上蓋子最少一小時，期間拌幾回好入味。
紅膏熗蟹 （醉蟹）【主料】 活的白蟹或梭子蟹【調(diào)料】 花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、蔥 、姜?！局谱鳌?①將花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉煮開，涼后加米醋 。
寧波嗆蟹的做法 挑選新鮮的圓臍母梭子蟹2公斤，沖洗干凈。要挑選有紅膏的蟹腌制起來才香。
做法：鮮活梭子蟹洗凈去腮切塊。加姜絲、白酒、醋、鹽腌制兩小時。蔥姜蒜辣椒切好備用。
可用干凈石塊鎮(zhèn)壓，在壇中腌漬7天左右即為成品嗆蟹。食用嗆蟹時，先用準予卻好的開水沖洗干凈，再去掉頭胸甲、鰓、臍，用刀切成4-8塊，加米醋和鮮姜末調(diào)食，一般在食后1小時內(nèi)不宜飲水，以免引起消化不良。
怎樣做寧波制作咸蟹湖?
1、市場買來的梭子蟹用刷子刷洗干凈，瀝干水分，放到盤子里。辣椒切段，姜切片。在盆里倒入涼開水，放入鹽，適量糖，辣椒段和姜片，攪拌均勻做成腌制湯汁，水量控制在能浸沒過梭子蟹即可。
2、咸蟹是需要生吃的，剝開蓋，去掉腮、肚臍和蟹蓋上的三角形的胃，然后用一些冷開水邊沖邊洗（不能泡在水里洗），洗凈后切塊裝盆，用黃酒加醋做調(diào)料，再放糖、攪勻，蘸著吃就是當?shù)氐氐赖南贪妨恕?/p>
3、那個咸蟹是生吃的，剝開蓋，去掉腮，肚臍和蟹蓋上的三角形的胃（在嘴的連接處），然后用一些冷開水邊沖邊洗（不能泡在水里洗），洗凈后切塊裝盆，我們這邊調(diào)料是黃酒再加一些醋，再放糖，攪勻，然后蘸著吃就可以了。
到此，以上就是小編對于生姜糖怎么吃最好的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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