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燉羊肉怎么燉好吃又爛(家常燉羊肉的正確方法)
我認為燉羊肉營養(yǎng)美味，將羊肉切塊，用開水汆去血污，加入姜、蔥段、蘿卜，蓋緊鍋蓋燒至肉爛，撇去浮油，加入調(diào)味料即可。
焯水時，一定要涼水下鍋，如果開水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會回縮，羊肉里的血水就會被鎖在羊肉內(nèi)，這樣燉出來的羊肉，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。
做法： 羊肉洗凈后切成小塊；洋蔥洗凈切絲，用豬油炒至微黃，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒，炒出香味后加水用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至肉熟軟為止。土豆洗凈切丁，扁豆洗凈切條，分別煮熟，控去水分后加入湯中。
步驟一：準備羊肉，切大塊清洗。步驟二：燒一鍋水，先焯水。然后清洗干凈血沫。步驟三：另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮5小時左右。步驟四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回湯鍋中。
家常燉羊肉的正確方法夏天燉羊肉的家常做法如下：羊排剁成小塊，在清水里多浸泡幾遍，去除血水。羊排涼水下鍋，加入兩勺料酒，大火燒開，再中小火煮5分鐘。撈出羊肉，把表面的血沫用羊湯洗干凈，瀝凈水分。
燉羊肉，一定要買帶皮羊肉，把表面殘留的毛清理掉，洗干凈，然后切成小塊，放進清水中浸泡一小時，把血水泡出來，能減小腥味，并且避免湯色發(fā)黑。浸泡至水變得很清澈后撈出，沖洗干凈。
自己在家做紅燒羊肉的時候,需要用到哪些調(diào)料?
（2）做紅燒羊肉加點花椒可以有效的幫助去膻味和提香提味，保證做好的羊肉吃著有一點微微的迷人異香，讓羊肉越吃越想吃。
制 法：１、將羊肉冼干凈，放入鍋內(nèi)，加入紅鼓油、醬油、姜、生蒜、芫荽、紹酒、精鹽，先用旺火燒沸，改用小火燉至爛時取出（燉約３小時），去姜、生蒜、芫荽，將羊肉去骨切塊，盛入餐盤的一邊待用。
紅燒羊肉 準備食材：羊五花肉一塊，白蘿卜一根，大蔥，老姜，料酒，桂皮，八角，香葉，郫縣豆瓣醬，食用油，精鹽。操作步驟：首先將準備好的羊五花肉一塊放在清水中清洗干凈，五花肉不要先切成塊，清洗干凈放置一旁備用。
燉羊肉放什么調(diào)料最佳
煮羊肉要放的調(diào)料如下：首先我們應(yīng)該采購一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應(yīng)該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調(diào)料放在家。
蔥姜：是最常用的去腥調(diào)料，味道清淡，去腥效果好，同時蔥姜不會影響羊肉的本味，燉好后的肉和湯都是原汁原味的。
燉羊肉放調(diào)料推薦如下：胡椒粉。只要是跟羊肉有關(guān)系的菜肴，都必須要放胡椒粉，尤其是燉羊肉時，羊肉在焯水后下鍋燉的時候，一定要放上兩勺胡椒粉，用來去腥增香。洋蔥。
羊肉中加入山楂、陳皮、肉桂等調(diào)料，不僅能使燉羊肉更加鮮嫩可口，還能去腥增香，增進食欲?？捎糜谏偈骋鸬钠⑽柑摵盒牡劝Y狀。配料比例不要太多，3-5g左右。滋補調(diào)味 羊肉是一種有營養(yǎng)的食物。
燉羊肉放蔥姜蒜最佳。蔥姜蒜：這些常見的調(diào)料可以增加菜肴的香氣，同時也有去除羊肉腥味的作用。除了蔥姜蒜，還可以加入下述的調(diào)料，料酒：料酒可以增加菜肴的香氣，同時也有去除羊肉腥味的作用。
燉羊肉放什么調(diào)料提鮮的調(diào)料蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。去腥去膻的調(diào)料山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。
到此，以上就是小編對于羊肉放姜還是蒜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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