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吃生姜的好處與壞處及注意的問題
生姜性溫，屬于溫補(bǔ)性食物，也是調(diào)料。古語云：“晚上吃姜，賽過砒霜”，吃姜是好事，但是晚上盡量少吃或者不要吃。夏天吃姜是溫陽的，順應(yīng)天時，秋天天氣干燥也盡量少吃。
吃姜對身體的好處：（1）生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。
吃生姜的好處：生姜可緩解食物中毒癥狀：一般在吃螃蟹時，用姜末、醋、糖配食是有一定道理的。因螃蟹性寒，又有腥味，用熱性的姜配食可減少對脾胃的傷害，特別是對脾胃虛寒者更有益處。
吃姜的好處 促進(jìn)食欲 姜中含有的姜辣素，可以刺激口腔以及胃腸黏膜，促進(jìn)唾液、胃液以及消化液的分泌，刺激腸胃蠕動，增進(jìn)食欲，開胃健脾。對于腹脹的人來說，可以減輕其癥狀。
到了晚上吃姜就沒有什么好處了，壞處到時有一大堆。
為什么生姜煮久了發(fā)黑?
用堿，洗衣粉，絲瓜球去除操作步驟：堿面加點(diǎn)洗衣粉，用水化開，裝進(jìn)比不粘鍋更大點(diǎn)的金屬容器里。將不粘鍋泡進(jìn)堿水中被掩住即可，將容器蓋好放在爐子上加溫至沸。
黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會影響食用安全。但是，如果黑色素周圍出現(xiàn)了腐爛、霉變等情況，就需要將這部分切掉，以免影響食用安全和口感。
不能用，一般情況下都用砂鍋煮蔥白姜片紅糖水，如果用鐵鍋，時間久了水容易發(fā)黑，影響藥效。
姜有點(diǎn)發(fā)黑是不能食用的，發(fā)黑的姜以是發(fā)霉或爛了不能食用，如果吃了發(fā)霉的姜可能會造成胃腸道疾病。
生姜表面發(fā)黑而里面是黃的為什么
正常都知道姜的里面是黃色的，你說的顏色發(fā)深是老姜的深黃，深黃沒事，還是爛掉的發(fā)黑，這種姜是軟軟的，丟了，爛姜致癌。
應(yīng)該是發(fā)霉了，把發(fā)黑部分去掉，不霉部分可以正常食用。如果是凍了顏色不是發(fā)黑，而是黃色比正常深，且有些透明，水份大。
藍(lán)色的姜多半是因?yàn)榇鎯沫h(huán)境過于潮濕，導(dǎo)致姜發(fā)生霉變，產(chǎn)生黑褐色和原有黃色綜合起來的顏色，這種發(fā)霉變質(zhì)的姜是絕對其霉菌毒素遍布整個姜塊，是千萬不能吃的。
姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會生出白毛，姜受凍則會產(chǎn)生毒素，輕輕一捏就會流出汁液 硫磺熏過的姜，一般太過干凈，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。
小黃姜切開后出現(xiàn)深黃色和淺黃色，可能是因?yàn)樾↑S姜在生長過程中，光照、土壤、施肥等因素的影響，導(dǎo)致生姜的內(nèi)部構(gòu)造和顏色有所不同。
其實(shí)大可放心的購買多量的生姜，自己買回來的生姜之所以會干癟會發(fā)芽，都是因?yàn)闆]有找到正確的保存方法，而購買生姜以后，大多直接把生姜裝在袋子里面不去管它，這樣錯誤的保存方法，當(dāng)然就會導(dǎo)致生姜干癟和發(fā)芽的情況出現(xiàn)。
老姜曬起來會變黑嗎
1、新鮮正常的生姜，把它買回來后，一般會放在通風(fēng)陰涼的地方，放置一段時間后，除了表皮有點(diǎn)干之外，其他都是好的，不會變質(zhì)，也不會變黑。
2、中醫(yī)認(rèn)為，姜具有溫?zé)嵘眢w的功能，能改善氣血的停滯，消除禿發(fā)與白發(fā)的原因，西醫(yī)則認(rèn)為姜能夠擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，活化毛母細(xì)胞，使白發(fā)變黑、長出新發(fā)等。
3、鮮姜在收獲后，經(jīng)切片、曬干、保存等環(huán)節(jié)后，其中的水分會逐漸蒸發(fā)，姜的顏色會變得更深，質(zhì)地也會變得更硬。這時，姜已經(jīng)可以被視為老姜。
4、最好不吃。變綠有兩種可能性，一是姜與空氣中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，二是生姜接收到空氣中的水分以及光合作用產(chǎn)生生長變化。很多植物生長變化都會因保護(hù)自我演生毒素，最著名的土豆變綠發(fā)芽現(xiàn)象。
5、整整曬了一個伏天的生姜此時已經(jīng)干癟了，顏色灰黑，像是一段樹枝。
到此，以上就是小編對于生姜黑心是怎么回事?的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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