本篇目錄：
- 1、燉大肉怎么做好吃?
- 2、豬肉能放姜嗎?
- 3、大肉排骨怎么做好吃?
- 4、燜羊肉怎么做啊
- 5、紅燜肉該怎么做
燉大肉怎么做好吃?
將豬肉煮二三小時(shí)后，可再加入海帶或蘿卜或山植(山里紅)又煮一小時(shí)(肉可很快燉得酥爛)，即可做成一種湯菜食用啦。
步驟：選擇好豬肉，洗干凈。冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點(diǎn)橘子皮開煮。橘子皮可以讓豬肉去腥有果香。水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋，出國(guó)放入冷水里焯一下，肉質(zhì)會(huì)緊致。
大肉好吃的煮法：選擇肉的時(shí)候要選擇肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間的五花肉，而且肉質(zhì)一定要新鮮，吃起來(lái)才會(huì)更鮮香。用清水把五花肉洗干凈，控干表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀。
把五花肉放進(jìn)去煮（尤其是皮面，中途也要翻個(gè)喲）直到煮至肉顏色加深。撈出來(lái)濾干水份。
燉肉的時(shí)候肉要切得大些，因?yàn)樨i肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時(shí)釋出越多，肉湯味道越濃。燉肉的時(shí)候，不可缺少的輔料，八角，花椒，香葉，干辣椒，蔥，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。
做法 肉，我用的是排骨上切下來(lái)的，感覺這個(gè)味道好些。切的塊比較粗放了點(diǎn)，找找大塊吃肉的感覺。2 .土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
豬肉能放姜嗎?
可以，生姜是烹飪豬肉的重要調(diào)味品。\r\n生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
豬肉忌生姜，是本草綱目有記載，其原因在獸部的豬（豕）中有記載，可以查看一下，有如下內(nèi)容：“合生姜食，生面發(fā)風(fēng)。”“豬不姜，食之發(fā)大風(fēng)，中年氣血衰，面發(fā)黑也。
煮豬肉可以和姜一起同煮。相對(duì)于油炸和紅燒等烹調(diào)方式，清燉更能保留食物的原味和營(yíng)養(yǎng)。清燉肉時(shí)要選對(duì)調(diào)料，否則會(huì)讓燉出來(lái)的肉美味大打折扣。根據(jù)肉的種類不同，加入的調(diào)料也有所區(qū)別。
豬肉清洗干凈后，把它切成小塊，可以切厚一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)，才更過(guò)癮。 準(zhǔn)備一些生姜跟大蒜，生姜切厚一點(diǎn)，大蒜直接切成兩半就可以了。 3。
能放生姜，豬肉和姜不相克，姜能去豬肉的腥味，以下是豬肉和姜一起吃的做法。
大肉排骨怎么做好吃?
1、需要準(zhǔn)備食材，先去市場(chǎng)挑選優(yōu)質(zhì)的排骨，優(yōu)質(zhì)的排骨是那種肥瘦相間的排骨，這種排骨做出來(lái)味道超級(jí)香，超級(jí)好吃哦，排骨也有好壞之分，好的排骨，個(gè)頭比較大，劣質(zhì)的排骨，骨架比較小。
2、步驟一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干凈，撈出。生姜切片，蔥切段，備用。步驟二：鍋中燒水，排骨冷水下鍋，將姜片、蔥段，焯水五分鐘至變色，撇去浮沫，撈出。
3、排骨冷水浸泡出血水，然后冷水下鍋，加料酒和姜片，煮開撇去浮沫。撈出控水。豆角和土豆切好放入盆中洗凈。準(zhǔn)備好小茴香，桂皮。孜然，香葉，八角花椒。鍋內(nèi)小火炒香料。
4、食尚Tips：氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲； 紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購(gòu)得。 小編配酒：清爽的啤酒，可以讓不喜歡大肉的人不覺油膩，最好是冰過(guò)的清爽型啤酒。
5、燉豬排骨好吃又簡(jiǎn)單的方法如下：主料：土豆2個(gè)（約250克）、肋排半斤（約300克）、油1湯匙、姜5片、花椒10粒、八角3顆。
燜羊肉怎么做啊
做法：將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控凈水。將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。
制法：蜜棗去核，用橘餅作核。凈羊肉切塊。蓮子掰成兩瓣。羊肉塊焯水、瀝干，下8成熱油鍋中過(guò)油、撈出。蓮子擺碗內(nèi)，周圍擺蜜棗，上面放羊肉，撒白糖上籠蒸3小時(shí)后，扣入盤中，將熬過(guò)的蜂蜜淋上即成。
想要烹飪出一份美味正宗的燜羊肉，我們需要準(zhǔn)備羊肉、生姜、大蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、食鹽和白糖等食材。以下是詳細(xì)的步驟： 準(zhǔn)備：先將羊肉切成小塊，用溫水沖洗干凈。生姜和大蒜切片，香菜切碎備用。
羊肉切塊，清水沖洗幾遍，冷水下鍋，放入蔥、姜、蒜、料酒、八角、花椒去腥，大火燒開去除血沫，撈出后熱水沖洗掉浮沫。
因?yàn)闋F的時(shí)間長(zhǎng)，所以最好選耐燜的魚肉，脆肉鯇是首選，洗干凈瀝干水分。燒開一鍋水，將羊肉放進(jìn)去。煮開，焯水后的羊肉，可以去除浮沫。熱鍋下油，加入姜片，倒入羊肉煸炒。加入酒和鹽。
紅燜肉該怎么做
紅燜肉好吃的做法 第紅燒肉燉土豆 準(zhǔn)備五花肉500克、2個(gè)土豆。將土豆清洗干凈，切成滾刀塊備用。鍋中加入適量清水，幾片生姜、幾塊蔥段、40克的料酒，然后將五花肉下鍋，大火燒開，燒開后撇去浮沫，煮15分鐘。
將五花肉切成3×2公分的小塊；用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟；將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。
紅燒肉 1：首先準(zhǔn)備五花肉3斤切成小塊，準(zhǔn)備一根蔥白切成條，生姜切成片作為備用。紅燒肉 2：下面我們來(lái)調(diào)一點(diǎn)醬汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫升攪拌均勻即可。
紅燜肉的做法如下：工具/原料：五花肉、咸菜、蒜、鹽、五香粉、醬油、料酒、糖、紅曲粉、胡椒粉、油。五花肉切厚塊，蒜頭對(duì)半切開。起鍋熱油，五花肉入鍋炒。
五花肉焯水，斷生后撈出涼水泡一下，然后瀝干水切小塊待用。期間在電飯鍋鋪上姜片和蒜頭，2只八角，幾滴油。調(diào)料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調(diào)成醬汁。加一勺烤肉醬幫助上色和增味。
到此，以上就是小編對(duì)于姜燜豬肉的做法大全的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
