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生姜的營養(yǎng)價值
姜的營養(yǎng)價值 每100克生姜含熱量400大卡(175千焦)。姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有 植物 抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。
祛痘去斑 姜中含有一些植物揮發(fā)油成分，可促進血液循環(huán)，加速皮膚修復(fù)損傷，達到祛痘印去斑之效。生姜不僅營養(yǎng)價值高，還是一種藥食兼具的食材。
助陽，按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。生營養(yǎng)價值生姜不僅營養(yǎng)價值高，還是一種藥食兼具的食材。鎮(zhèn)吐，生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，生姜的營養(yǎng)價值高，也具有很好的食用價值，可以刺激食欲，殺菌消炎，還可增強身體免疫力，預(yù)防感冒，因而深受人們的歡迎。那么，下面我們一起了解下生姜的功效與作用吧。
生姜的營養(yǎng)價值：含揮發(fā)油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
營養(yǎng)價值生姜常常被用作調(diào)味品來食用，別看生姜不起眼，生姜在我們的飲食中可是起到很關(guān)鍵的作用的，生姜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和多種礦物質(zhì)。
姜含有哪些物質(zhì)?
1、生姜中有豐富的姜精油，透明的黃色液體就是它；生姜中含有豐富的多酚類抗氧化物質(zhì)，比如類黃酮、姜烯酚；還一些姜辣素，這也是生姜吃著很辣的原因。
2、姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有 植物 抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜還含有較多的揮發(fā)油，揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。
3、生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等?？墒秤貌糠?5%。
4、又含天門冬素、哌啶酸-2（Pipecolicacid）以及谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等。此外，尚含有樹脂狀物質(zhì)及淀粉。生姜的介紹：生姜屬姜科，姜供食用的部位為不規(guī)則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。
5、根莖所含揮發(fā)油的主要成分為姜醇（Zingiberol，C15H26O），姜烯（Zingiberene，C15H24），莰烯，水茴香烯，龍腦，枸櫞醛及按油精等。
生姜中含有哪些有效成分?
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等?？墒秤貌糠?5%。
姜中有一種物質(zhì)叫姜黃素（含量很低，但確實存在）。已明確其降低血脂，抗動脈粥樣硬化它的作用。
（5）消炎殺菌：姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，可消炎殺菌。（6）抗過敏：生姜可抗過敏，能防治過敏性休克和某些魚類蛋白質(zhì)所引起的過敏反應(yīng)，如蕁麻疹等。
百度百科：化學(xué)成分 根莖所含揮發(fā)油的主要成分為姜醇（Zingiberol，C15H26O），姜烯（Zingiberene，C15H24），莰烯，水茴香烯，龍腦，枸櫞醛及按油精等。
生姜營養(yǎng)成分
姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有 植物 抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜還含有較多的揮發(fā)油，揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。
姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。 生姜還含有較多的.揮發(fā)油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
生姜的營養(yǎng)成分 生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。
生姜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和多種礦物質(zhì)。生姜中辛辣和芳香的成分較重，所以吃起來會有辛辣感，能幫助去除風(fēng)寒。生姜中的姜辣素對胃黏膜和口腔都能產(chǎn)生刺激，刺激消化液分泌，幫助增強食欲。
百度百科：化學(xué)成分 根莖所含揮發(fā)油的主要成分為姜醇（Zingiberol，C15H26O），姜烯（Zingiberene，C15H24），莰烯，水茴香烯，龍腦，枸櫞醛及按油精等。
生姜的主要成分是水溶性還是脂溶性
1、另外特別說明一點，市面上銷售的好的姜茶，多是把姜經(jīng)過醇提取后濃縮再和糖等其他輔助原料混合造粒制成，特別強調(diào)的是，醇提取是把姜中水溶性和脂溶性的有效成份全部提取出來，利用效果更充分。
2、子姜與生姜之間的區(qū)別不大。因為它們根本就來源于同一種植物，都是這種植物的根莖，只是子姜是比較鮮嫩的姜芽，它的尖端多為紫色，而生姜則包括子姜，還有一些成熟度高的姜，只要沒有通過烹調(diào)的姜，都可以稱為生姜。
3、成分不同：油溶性姜黃色素是由姜黃素或姜黃浸膏經(jīng)過乳化等工藝精制而成，而水溶性姜黃色素是姜黃素或姜黃浸膏經(jīng)過溶解等工藝精制而成。
4、是蛋白質(zhì)和姜辣素：生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等?？墒秤貌糠?5%。
5、姜的辣味成分為姜辣素，即姜酚（C17H26O4）、姜酮（C11H14O3）和姜烯酚（C17H24O13）。姜酚和姜烯酚為油狀液體，姜酮是一種結(jié)晶。姜的揮發(fā)油成分是姜醇、姜烯、水芹烯、茨烯、姜烯酮、龍腦、檸檬醛、樹脂等。
到此，以上就是小編對于生姜的妙用的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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