本篇目錄：
- 1、生姜挑選的小技巧,如何避開“毒”生姜的雷區(qū)
- 2、云南小黃姜沒姜味有別的味道還能吃嗎
- 3、我今天買了不少黃姜,嘗了但沒有姜味,很苦,掰開很黃,是不是買錯了姜...
- 4、為什么有的姜看起來像進水了一樣
- 5、為什么生姜的氣味很難聞?
- 6、熬湯時放了很多生姜,湯里都沒有生姜味,求答
生姜挑選的小技巧,如何避開“毒”生姜的雷區(qū)
挑選生姜技巧看在挑選生姜的時候，盡量挑選生姜表皮的紋理比較明顯的，還有就是顏色稍微深一點，才是未加工過的好生姜，而生姜外皮顏色比較鮮亮紋理比較淺的，是經過加工的生姜。
識別方法大體有三步驟一聞，二嘗，三看一聞主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味二嘗專美的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買三看生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“農藥姜”“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃。
首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
云南小黃姜沒姜味有別的味道還能吃嗎
干小黃姜泡完水失去了原來的味道，可以吃，但味道沒有不泡水好。
這種姜本身就帶有苦味??！小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細。小黃種生姜則切面色灰黃帶鐵色，纖維較粗，辛辣與香味皆不如小種生姜，藥效也差，適用于炒菜的食材。
味道鮮美，嘗之難忘。小黃姜還可單獨為菜，涼拌姜絲和涼拌姜芽是必備菜，香中帶辣、辣里藏鮮的味道讓每位食客贊不絕口。所以相對來說的話小黃姜的味道還是會有很多人喜歡的，而且日常生活中也是會有很多老百姓使用它。
但是，過量食用云南小黃姜可能會導致上火，也可能產生一些不適癥狀，例如目赤腫痛、口燥咽干、口舌生瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛等，對身體健康產生不利影響。
我今天買了不少黃姜,嘗了但沒有姜味,很苦,掰開很黃,是不是買錯了姜...
此外，也有可能是因為小黃姜在存儲和運輸過程中受到了一些外界因素的影響，導致顏色出現(xiàn)變化。因此，在購買和使用小黃姜時，建議選擇色澤均勻、質地堅實、氣味正常的小黃姜，以確保其品質和口感。
用途不同 小黃姜和普通生姜在用途上也有明顯區(qū)別。小黃姜可以當蔬菜吃，也可以入藥。生姜富含姜酚、姜辣素等油性揮發(fā)物，提純后可用于醫(yī)藥化工、化妝品等多個行業(yè)。
色質口感都有一種怪味，完全沒有好黃姜的鮮味，也是不能吃的。吃姜要去皮嗎 根據(jù)食用情況決定。
硫磺生姜 和正常生姜相比，硫磺生姜的外表比較好看，顏色呈鮮亮的黃色，而且比正常的生姜水嫩，表皮也比較光滑，不過用手搓一下，姜皮很容易就剝落下來。
說明你的水放的太多了，把姜的味道都淡化掉了。也可能是你的姜太少了，導致你煮出來就沒有這樣的味道。
為什么有的姜看起來像進水了一樣
有可能人家用水洗過了，生姜沒洗的話上面有泥土。也不排除水洗姜，水洗姜是由焦亞硫酸鈉浸泡色相不好的生姜，使生姜變色變胖，賣相變好。
您好，根據(jù)您的描述，考慮這種情況如果沒有異味或是有霉菌變質的表現(xiàn)等都是可以用的，不要擔心。指導意見：建議您放松心情，注意飲食衛(wèi)生清潔。祝您健康。
通常情況下，生姜內部應該是黃色的。如果生姜變藍色，可能是因為存儲姜的環(huán)境過于潮濕，溫度較高，導致姜發(fā)生霉變。當霉菌在姜內部滋生并繁殖時，它們會逐漸遍布整個姜塊，這可能會使姜的外觀和顏色發(fā)生變化。
現(xiàn)在的嫩姜看起來光滑的原因可能是經過一些處理，例如用硫磺熏制或者用鹽水浸泡。這些處理可以延長嫩姜的保質期，并使其外表更加美觀。然而，我無法確認是否使用了一些特定的藥水來使嫩姜光滑。
這塊姜切開里面呈紫色，像腐爛了，可能是由于姜中的花青素氧化所致。這是一種天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用。當姜受到切割或儲存時，花青素會與氧氣接觸，從而發(fā)生氧化反應，導致姜發(fā)紫。
為什么生姜的氣味很難聞?
如果買的姜有肥皂水味，可能是因為姜已經變質或被硫磺熏過。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強烈。如果發(fā)現(xiàn)姜有異味，最好不要購買。
小黃姜之所以刺鼻，可能是因為它的辛辣程度比較濃，所以相對來說聞的時候會比較特別的刺鼻，這個也是跟它的味道有關系的，所以說很正常。
生姜吃起來有一股肥皂的味道是壞了。姜有異味的話，這種情況說明姜壞了，不能吃了，好的生姜是不會有異味的。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強烈。如有硫磺味或其他異味，不要購買。
得了姜瘟病了。姜瘟病又稱腐爛病或青枯病，主要危害根部及姜塊，染病姜塊初呈水漬狀、黃褐色、內部逐漸軟化腐爛，積壓有污白色汁液，味臭。莖部染病，呈暗紫色，內部組織變褐腐爛，葉片凋萎，葉色淡黃，邊緣卷曲，最后死亡。
其次，如果是受不了生姜的味道，又需要吃，可以改變一下兒方法：比如用白醋浸泡，或加一點兒冰糖腌一下兒口感就柔和，不那么奇怪腥氣了。還可以把生姜烹調做熟，是不是會更易于接受。
說明姜壞了。開水泡半天的姜有異味的話，這種情況一般就是說明這個姜壞了，不能吃了，因為好的生姜是不會有異味的。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強烈。如果有硫磺味或其他異味，最好不要購買。
熬湯時放了很多生姜,湯里都沒有生姜味,求答
1、首先在熬湯的時候選擇的豬蹄或者老母雞等，這些都會在熬湯過程中釋放出大量的油脂。然后是再炸制一些料頭的時候，也是會放油的，這些油也會隨著料頭和湯進入到最后的鹵水中。
2、是一次性把水加足了，不要在過程中再去加水。而姜在煮之前和料一起煸炒了，不必再加了，以免影響湯的口感。
3、冬瓜排骨湯：準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗干凈切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋里面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最后放點鹽調味就行。
4、肉湯：少許鹽、生姜、蔥、桂皮、八角、草果等。 菌湯：因為各種菌類，蘑菇之類的東西本身就很鮮，只需一點鹽，生姜，蔥花，香油即可。
到此，以上就是小編對于沒有生姜味的生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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