本篇目錄：
家庭自制辣椒醬的配方5斤大辣椒
1、您好 辣椒醬的配方及做法：主料：紅辣椒五斤，黃豆醬三袋，西紅柿四個。輔料：鹽六兩，大蒜一斤，糖六兩，味精六匙，米醋兩袋，元蔥四個。準備所有的原材料。
2、我們將攪打好的辣椒倒入一個干凈無生水無油的深盆中，撒鹽、攪拌、腌制。 第五步： 倒掉腌出的辣椒水，再加入冰糖和高度白酒(50度左右的白酒)拌勻。
3、自制鮮辣椒醬的做法如下：食材洗凈，青紅椒去蒂切小段，放入料理機打碎，或用刀剁碎，放入碗中備用。生姜洗凈，切小塊，和去了皮的大蒜放入料理機打碎，倒入辣椒碗中備用。
4、自制辣椒醬的方法：將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
辣椒做醬做法及配方怎么做?
做辣椒醬的時候，辣椒、大蒜、生姜都要完全瀝干水分，做的過程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否則做出來的辣椒醬就會發(fā)霉。 一定要把握好鹽的比例，500克辣椒對應(yīng)40克食鹽是最好的，一般40-50克之間都是可以的。
其實做辣椒醬方法很簡單，我們家每年都會制作辣椒醬，以前在農(nóng)村的時候，辣椒是自己種的，現(xiàn)在住在城里了，做辣椒醬就是在市場上買的新鮮紅辣椒，我們這么叫這種辣椒【牛角辣椒】當然了你如果很有錢，可以用小米辣制作，但是成本太高。
自制辣椒醬的方法：將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
第一步，準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。第二步，處理紅辣椒。
首先，需要準備好新鮮的辣椒、蒜、姜、鹽、糖、醋等食材。將辣椒洗凈切碎，蒜和姜也切碎備用。將切好的辣椒、蒜、姜放入碗中，加入適量的鹽、糖、醋等調(diào)料，攪拌均勻即可。
5斤紅辣椒,制價辣醬,如何配料才能保存不壞。
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
想要做出來的辣椒醬不會變質(zhì)，就要在制作它的時候保證全程無水。我們只需要先把辣椒、姜、蒜晾干再剁碎，再加入食鹽、白酒、白糖攪拌均勻放入壇中腌制，一個月后盛出來倒入油鍋炒香即可。
第一，多放鹽鹽本身有防腐功能，能保證腌過的食物長時間不變質(zhì)2第二，密封保存避免跟空氣接觸是一個重要的手段，可以把辣椒醬隔水蒸一下，再晾涼，瓶子里的辣椒醬就變成負壓了，可以做到絕對的密閉3第。
到此，以上就是小編對于腌辣椒5斤辣椒放多少鹽的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
