本篇目錄：
- 1、清蒸魚(yú)上面的三絲是什么?
- 2、姜絲燉魚(yú)湯的詳細(xì)做法
- 3、12款魚(yú)的家常做法,魚(yú)肉鮮香嫩滑,學(xué)會(huì)趕緊給家人露一手吧
- 4、怎么做姜絲魚(yú),最正宗姜絲魚(yú)的做法大全,姜絲魚(yú)的家常
清蒸魚(yú)上面的三絲是什么?
清蒸魚(yú)上面的三絲是蔥絲、紅椒絲、姜絲。清淡的蒸魚(yú)上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲，黃色的姜絲起到了裝飾美盤(pán)和增香味道的作用。
蒸魚(yú)必備五彩絲：蔥白絲、大蔥葉絲、少許紅椒絲、姜絲、香菜梗。
多寶魚(yú)洗凈，在腹部劃3刀以便入味，放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘。姜切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。
食用油在魚(yú)身上，然后就可以清蒸了。接著準(zhǔn)備姜、蔥絲，等魚(yú)蒸好后，拿掉兩片生姜和兩根蔥，把姜、蔥絲放到魚(yú)身上；加熱些食用油，大約要一百六十度左右，淋到魚(yú)身上，再下點(diǎn)醬油，這樣就色香味全了，又沒(méi)腥味。
正確的做法應(yīng)該是在魚(yú)蒸好后，淋上蒸魚(yú)豉油，放上三絲，再澆熱油，而澆熱油的作用在于激發(fā)三絲和蒸魚(yú)豉油的香味。
姜絲燉魚(yú)湯的詳細(xì)做法
做法 取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾后放入鮮魚(yú)塊、姜絲、枸杞，煮至再度滾沸后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約10分鐘。于作法1的鍋中加入所有調(diào)味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。
豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。把魚(yú)放入鍋里，加鹽。這個(gè)做法就是魚(yú)不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚(yú)湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚(yú)湯就不夠白了，而且鮮味也打折。
第一步：將洗凈的魚(yú)身切幾道小口，不能太深，切開(kāi)皮就行了，然后在肚里及切開(kāi)的縫里放幾片姜，然后用油來(lái)煎。
12款魚(yú)的家常做法,魚(yú)肉鮮香嫩滑,學(xué)會(huì)趕緊給家人露一手吧
1、小魚(yú)的做法大全家常菜有：五香小魚(yú)、酥蒸小魚(yú)、煎蒸小魚(yú)等。五香小魚(yú)：馬面_治凈，用五香粉、姜絲、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗凈。鍋內(nèi)下油燒至五成熱，放入小魚(yú)炸制至焦黃起鍋，撒熟芝麻即成。
2、開(kāi)屏魚(yú)所需食材：鯧魚(yú)1條、姜1塊、大蔥1根、青紅線椒各1根、料酒3勺、蒸魚(yú)豉油4勺、鹽適量。
3、【做法】 把宰殺干凈的魚(yú)打花刀的。 紅燒魚(yú)的刀法是豎切，魚(yú)呈塊狀。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。再加入蔥姜爆香。 然后向鍋內(nèi)給高湯(雞骨湯或者豬排骨湯)調(diào)味，接著放入醬油。
4、做法：將清洗好的魚(yú)身上撒上適量的干淀粉。鍋中油熱以后，加入魚(yú)小火慢煎，當(dāng)一面已經(jīng)定型以后再煎魚(yú)的另一面，當(dāng)兩面都已經(jīng)到金黃色的時(shí)候，再放入蔥姜蒜炒香。
5、——制作方法和步驟——【步驟一】：把魚(yú)尾去骨，然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺鹽、白酒2勺，然后用手抓2分鐘，再用清水清洗幾遍，洗到水變清亮為止。
6、做法： 巴沙魚(yú)提前放在水中自然解凍，黃豆芽投洗干凈。 將巴沙魚(yú)順長(zhǎng)對(duì)半切開(kāi)，將魚(yú)肉片成片，放在盆內(nèi)，將魚(yú)片用少許鹽、料酒、淀粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌制15分鐘去腥入味，魚(yú)片很嫩，上漿時(shí)不要抓碎了。
怎么做姜絲魚(yú),最正宗姜絲魚(yú)的做法大全,姜絲魚(yú)的家常
1、步驟 備好所用的食材。將黃魚(yú)洗凈，并加少許的細(xì)鹽在魚(yú)身上。再將姜片碼在魚(yú)身上。入鍋隔水蒸制魚(yú)眼突出即可。
2、姜絲蒸立魚(yú) 1 立魚(yú)處理干凈 2 擦上鹽入味 3 放上姜絲 4 電飯鍋里的米飯水開(kāi)后放魚(yú)進(jìn)去蒸 5 飯好后魚(yú)也蒸熟了 6 最后下點(diǎn)醬油開(kāi)吃 小貼士 要等到鍋里的米飯煮開(kāi)了再放魚(yú)進(jìn)去，魚(yú)肉就不會(huì)蒸得太老了。
3、紅燒池魚(yú)的做法步驟3熱鍋下油，把池魚(yú)擺進(jìn)鍋里，小火慢煎。紅燒池魚(yú)的做法步驟4煎魚(yú)同時(shí)準(zhǔn)備配料（香蔥段；姜絲；蒜末，并用一碗加進(jìn)醬油、蠔油和水拌勻）。紅燒池魚(yú)的做法步驟5把池魚(yú)兩面煎黃。
4、姜絲鱸魚(yú)湯的具體做法。食材：鱸魚(yú)，食鹽，生姜，大蔥，胡椒粉，枸杞，香油。第1步，把鱸魚(yú)清洗干凈去掉內(nèi)臟，去掉魚(yú)鱗?？梢杂谜麄€(gè)鱸魚(yú)，也可以把鱸魚(yú)切成塊狀備用，生姜切成絲姜絲，大蔥切成蔥花。
到此，以上就是小編對(duì)于魚(yú)和姜怎么做好吃的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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