本篇目錄：
水煮牛肉的做法?
水煮牛肉的做法 步驟step 1 將牛肉洗凈切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合攪拌，加適量鹽，腌制15分鐘）。步驟step 2 豆芽白菜洗凈，將白菜切成條形。
步驟step 1 牛肉洗凈切成片。蔥切段，姜切片，大蒜切片備好。步驟step 2 放入容器內(nèi)，加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手抓勻。步驟step 3 加入淀粉1勺，攪拌均勻。步驟step 4 綠豆芽、芹菜擇洗干凈，開水下鍋焯熟。
水煮牛肉的家常做法如下：主料：牛肉200克。輔料：油少許、鹽一撮、金針菇一把、蔥少許、蒜少許、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣醬20克、醬油15克、姜少許、料酒20克、辣椒粉5克、高湯一碗、菠菜一把。
水煮牛肉片的家常做法如下：主料：牛肉350克、萵筍500克。輔料：干辣椒面1勺、花椒面1勺、豆瓣醬1勺、醬油2勺、雞精適量。備好食材。牛肉加料酒豆粉鹽腌制5分鐘。過炒姜蒜加豆瓣醬炒。
將牛肉洗凈切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合攪拌），加適量鹽，腌制15分鐘。豆芽白菜洗凈，將白菜切成條形。起鍋燒開水，下黃豆芽，白菜條，大火焯3分鐘，撈出濾水后鋪在碗底。
水煮牛肉怎么做才能使牛肉更加嫩?
1、步驟事先準(zhǔn)備好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整塊牛肉放在案板上用小刀將白色的筋膜剔除掉，置于流水下沖洗兩三遍后擦拭干表面的水分。步驟切成厚度在一厘米左右的均勻長(zhǎng)方形牛肉薄片。
2、牛肉以下鍋煮的時(shí)間短一點(diǎn)，一定要控制好火候，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，肉會(huì)變老。肉煮熟后，撈出鋪在菜的上面，在肉的上面撒上一些辣椒面。最后潑上熱油，倒上湯料，撒上蔥花，水煮牛肉就做好了。
3、步驟step 1 牛肉洗凈切成片。蔥切段，姜切片，大蒜切片備好。步驟step 2 放入容器內(nèi)，加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手抓勻。步驟step 3 加入淀粉1勺，攪拌均勻。步驟step 4 綠豆芽、芹菜擇洗干凈，開水下鍋焯熟。
4、牛肉與蛋清、水淀粉放一起，用手抓勻，腌制半小時(shí)，這樣牛肉會(huì)嫩。
燉牛肉是不是不能放姜?
1、可以放生姜。準(zhǔn)備材料：牛肉、蔥、姜、花椒、小茴、八角、桂皮、香葉、鮮抽、蠔油、甜醬 做法：準(zhǔn)備一塊牛肉，肥一點(diǎn)的比較香。
2、燉牛肉可以放姜的，具體做法如下：準(zhǔn)備材料：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 4粒、桂皮 2小塊、香葉 4片、花椒 適量、鹽 適量、紅燒醬油 適量。第一步將牛肉清洗干凈。
3、蔥姜雖然能去腥，但是在加蔥姜的時(shí)候，我們也要注意了，蔥姜的量不能加入得太多，不然的話，很容易就會(huì)成了牛肉的味道，隨便加一點(diǎn)就可以了，不用加太多。
4、燉牛肉最忌三種調(diào)料是：八角，花椒和桂皮。因?yàn)檫@幾種調(diào)料味道重，會(huì)掩蓋牛肉的香味和鮮味。正確燉牛肉的做法如下：主料：牛肉2000克。輔料：香葉10片、姜4片、生抽一勺、老抽兩勺、料酒適量、干辣椒三個(gè)、冰糖適量。
如何才能做出超好吃的水煮牛肉?
步驟事先準(zhǔn)備好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整塊牛肉放在案板上用小刀將白色的筋膜剔除掉，置于流水下沖洗兩三遍后擦拭干表面的水分。步驟切成厚度在一厘米左右的均勻長(zhǎng)方形牛肉薄片。
步驟一：選好牛肉 選擇牛肉通常應(yīng)該挑選那些色澤鮮紅、脂肪含量適宜的牛肉，可以選擇牛肉里脊或牛后腿的肉，這些部位比較嫩，適合制作水煮牛肉。選好牛肉后，可以先將其用刀切成薄片再進(jìn)行下一步操作。
首先將配菜洗凈后切好備用。配菜可以根據(jù)自己的喜好準(zhǔn)備即可，例如豆芽、金針菇都可以，我這里準(zhǔn)備的是大白菜和西芹。將小蔥、大蔥、大蒜等調(diào)味食材全部處理妥當(dāng)。
到此，以上就是小編對(duì)于的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
