本篇目錄：
- 1、如何防止生姜長白霉?這個(gè)值得了解
- 2、有哪些保存生姜的妙招,放半年都不會(huì)壞?
- 3、購買生姜,學(xué)會(huì)看3樣,有些生姜不能吃
- 4、家里吃生姜的注意,這5種生姜再便宜也不要買
如何防止生姜長白霉?這個(gè)值得了解
生姜用紙包著放可以不發(fā)霉。生姜最適合保存在溫度為14℃，濕度為65％的環(huán)境中。因此，千萬別放在冰箱里，容易變色、變質(zhì)。生姜不耐干燥，可以用報(bào)紙或廚房紙巾包好，放在通風(fēng)良好的陰涼處。
生姜保鮮：生姜切開以后，特別容易被風(fēng)干，變得干癟。其實(shí)，只要往生姜切口上抹一些食鹽，就能讓生姜保持新鮮，而且還能避免細(xì)菌感染。巧妙利用食鹽，也能長期儲(chǔ)藏生姜。
②地窖保存。在農(nóng)村，這個(gè)方法最常見的。③深洞保存。深洞長年氣溫比較衡定，適合長時(shí)間保存。④短時(shí)間保存，就用容器盛裝潮濕衛(wèi)生的沙質(zhì)土壤埋藏，可保存一個(gè)月以上。
或切幾片大蒜放在醬油瓶里，也同樣可防止長白膜。黃酒變質(zhì)后表面會(huì)漂一種膜狀物質(zhì)，味道發(fā)酸?？稍邳S酒內(nèi)放幾顆紅棗或黑棗，使黃酒既不變質(zhì)，又可使味更香醇。生姜用鹽水把生姜浸泡一個(gè)小時(shí)，再將它曬干，可以防止生霉，且不會(huì)發(fā)芽。
稻草覆蓋儲(chǔ)藏法把收獲后的鮮生姜攤放在陰涼通風(fēng)處，晾3～5天；然后堆放在通風(fēng)透氣的房間里，上面覆蓋一層稻草。儲(chǔ)藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
老窖要提前通風(fēng)換氣，降溫排濕，生姜進(jìn)窖前用以下方法防病蟲害：(1)火燒煙熏枯枝秸稈進(jìn)行火燒煙熏消毒，當(dāng)枯枝秸稈成為灰燼的時(shí)候就成為了草木灰，鋪在窖底就是天然的殺菌除蟲劑。廉價(jià)，實(shí)用，效果好。
有哪些保存生姜的妙招,放半年都不會(huì)壞?
生姜存放半年以上不壞的方法有：干燥法、鹽保存法、黃酒保存法。干燥法 將處理好的生姜塊放在干燥通風(fēng)的地方，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。
紙巾保存法 用完的生姜，我們可以找一張吸水性非常好的紙巾，然后將生姜完全包裹起來，然后放入冰箱里面，這樣保存的時(shí)間就會(huì)長一些。
白酒保存 買回的生姜要先挑選，把有疤痕的、破損的挑出去，然后清洗干將并晾干，然后用白酒把表面都擦拭一遍，特別是斷裂處更要多擦幾遍，然后放在干燥的箱子里，白酒能起到隔離空氣的作用，這樣保存半年也不會(huì)壞。
浸鹽儲(chǔ)存法。將生姜放在調(diào)配好的淡鹽水里浸泡30分鐘左右，然后取出擦干用保鮮膜包裹后密封保存，可以存放6-7個(gè)月。地窖儲(chǔ)存法。
購買生姜,學(xué)會(huì)看3樣,有些生姜不能吃
1、要買色澤偏深黃的，同時(shí)沒有只有辛辣味的生姜。
2、購買生姜的時(shí)候，我們可以挑選有斷裂的生姜聞聞斷口處，若沒有聞到生姜辛辣的味道或聞到了其他的味道，那么千萬不要購買。
3、一聞主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味；二嘗專美的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；三看生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“毒生姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。
4、一聞，就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味，二嘗，是用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。三看，是指正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。
5、也就是沒有硫磺味，這樣的生姜就可以選擇。第三種有損傷的生姜。帶有傷口的生姜如果買回家，不吃放時(shí)間久的話很容易發(fā)生變質(zhì)，也是白白浪費(fèi)了錢，所以要挑選完好無損的生姜，保存時(shí)間更久些。
6、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。爛姜不爛味的說法是不科學(xué)的。姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。
家里吃生姜的注意,這5種生姜再便宜也不要買
1、正常的生姜 正常的生姜一般都不鮮亮，顏色比較暗，表皮干燥而且粗糙，仔細(xì)觀察還會(huì)發(fā)現(xiàn)表皮上帶著的泥土；掰開之后聞一下味道，正常生姜是天然的姜香辣味。
2、適量食用油炸姜沒有什么壞處，但大量食用就會(huì)對人體有一定影響的。生姜是一種熱性的食物，用油炸了以后，吃多了更容易上火，所以在生活中嚴(yán)格控制食用量。
3、腐爛的生姜，有時(shí)候生姜腐爛了，從外面是看不出來的。腐爛后的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒素很強(qiáng)的黃樟素，會(huì)引起肝細(xì)胞中毒和變性。
4、本篇文章給大家談?wù)勆墓πc作用禁忌，以及生姜的功效與作用禁忌癥禁忌對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
5、因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。這種姜更不要買 嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。
到此，以上就是小編對于生姜不發(fā)霉的方法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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