本篇目錄：

• 1、新鮮嫩姜的腌制方法
• 2、生姜怎么腌制長久不壞
• 3、菜姜的泡制法′?
• 4、姜的腌制方法大全
• 5、鮮姜腌制方法
• 6、泡生姜為啥”生白”?怎么避免?

新鮮嫩姜的腌制方法

把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內(nèi)，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。

將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

食材：嫩姜、鹽、白糖。選擇飽滿、鮮嫩的生姜：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜，這樣腌制出來的生姜水分比較多，也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度，可觀察生姜的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。

生姜怎么腌制長久不壞

1、生姜保存長久不壞的方法有鹽水浸泡法、密封保鮮法等。當(dāng)我們把生姜買回來之后，準(zhǔn)備一個小容器，里面放一些清水，然后加入一點(diǎn)食鹽。

2、生姜存放半年以上不壞的方法有：干燥法、鹽保存法、黃酒保存法。干燥法 將處理好的生姜塊放在干燥通風(fēng)的地方，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。

3、腌制生姜好吃又耐放的方法：準(zhǔn)備好嫩姜、白醋、糖、鹽等，把姜放在瓶子里加調(diào)料開始腌制。首先將姜清洗后晾干，切成薄片加入食鹽用手搓置四小時。取鍋放冰糖和白醋小火慢慢熬制，使冰糖融化充分放涼。

4、③將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。

菜姜的泡制法′?

做法：姜洗凈晾干，將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右，表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。

。你可以選擇購買大的生姜或其他生姜，然后用大量的干凈的水在購買后晾干。2。將干肉和生姜切成薄片，用菜刀切成薄片，然后用鹽攪拌均勻。用手搓揉10到20分鐘。

腌制生姜 \x0d\x0a\x0d\x0a最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。

先解決好鮮姜。把像珊瑚樹一樣菜姜一個一個扒開，去除土壤殘?jiān)?，反?fù)清洗干凈，把許許多多的黃中透嫩的胖姜小寶寶放到筐里晾曬水份備用。材料準(zhǔn)備。

姜的腌制方法大全

生姜腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。

（1）腌制嫩姜的時候需要準(zhǔn)備100克白糖和100克白醋，另外還要準(zhǔn)備適量純凈水和50克食用鹽，再準(zhǔn)備適量的洛神花和嫩姜1千克。

先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來，水倒掉。將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時左右，然后倒掉水分，晾干備用。從鍋里倒水。

生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。

夏季嫩姜腌制方法方法1 夏天腌制嫩姜的方法比較簡單。腌制鮮嫩姜時，需要購買那些額外的鮮嫩姜。回家后用清水清洗，去掉它的皮。然后放在干凈的容器里，一層鹽，一層嫩姜。放好后放在陰涼通風(fēng)處，每天翻一次身。

鮮姜腌制方法

先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來，水倒掉。將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時左右，然后倒掉水分，晾干備用。從鍋里倒水。

將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

夏天腌制嫩姜還有一種更復(fù)雜的方法，就是按照腌制咸菜的方法來腌制。腌制嫩姜時，需要先洗凈，完全控制其表面的水分，再剔除其表皮。然后，準(zhǔn)備一個干凈的泡菜壇，再準(zhǔn)備適量的花椒八角和食用鹽。

好吃的鮮姜腌制方法如下：工具/材料：鮮姜500克、細(xì)砂糖250克、白醋500毫升。將鮮姜洗凈，浸泡在水中約30分鐘，然后削去表皮，切成薄片。將切好的姜片放入沸水中焯水，煮約1分鐘，隨后撈出，瀝干水分。

生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。

第一步把準(zhǔn)備好的鮮姜去皮洗凈，瀝干表皮水分。瀝干后放鹽，抓勻，靜置半小時。半小時后倒出腌出的水分，加入白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，拌勻。放入蒜片。倒入容器里，靜置7天。

泡生姜為啥”生白”?怎么避免?

1、也可能會導(dǎo)致白色浮沫的產(chǎn)生。例如，洗姜時外部的水分沒有吹干，或者腌制過程中盛器沒有洗干凈，有點(diǎn)點(diǎn)油，或者用酒量不夠等都可能影響腌制的品質(zhì)，導(dǎo)致產(chǎn)生白色浮沫。

2、密封不好或進(jìn)水了?？梢蕴砑舆m量的鹽或白醋，這樣可以有效消除白沫。腌制生姜的做法，準(zhǔn)備材料：生姜：1000克、青紅椒：600克、粗鹽：180克、米醋：50克、花椒：10克、白酒：15克。

3、醋泡姜有白色漂浮物怎么辦 醋泡姜產(chǎn)生白色漂浮物一般是因?yàn)榕莸钠孔油馍w未蓋緊，導(dǎo)致和空氣有接觸，也可能是器皿沒有洗干凈，沾了油腥。

4、洋姜的過程中出現(xiàn)了白沫還可以借助白酒來處理，因?yàn)樗霈F(xiàn)白沫的主要原因就是湯汁中出現(xiàn)了大量細(xì)菌，這時加入適量白酒調(diào)勻繼續(xù)腌制，能讓白沫慢慢消失，而且能防止陽姜在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)。

5、如果醋泡鮮姜生花，可能是由于密封不好或進(jìn)水了，這時可以添加適量的鹽或白醋，有效消除白沫。然而，如果情況嚴(yán)重，出現(xiàn)臭味，那么就不能再食用了，應(yīng)該立即倒掉，以免對健康造成影響。以上信息僅供參考，建議根據(jù)實(shí)際情況判斷。

6、泡菜壇水長白霉，可泡一些蔬菜能抑制白霉生長，如：苦瓜、心靈美蘿卜、生姜、大蒜等，以消除白霉，生姜、大蒜相對效果好些。

到此，以上就是小編對于生姜怎么腌制最好吃又不會壞腌的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。