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倍受大眾喜愛的涼拌豆腐絲,制作時(shí)需準(zhǔn)備哪些調(diào)料?
1、制作一盤涼拌豆腐皮，需要豆腐皮一張，青椒和紅椒各一個(gè)，白芝麻、八角、花椒粒、桂皮、香葉、辣椒粉、生抽、紅醋、食鹽和食用油適量即可。
2、準(zhǔn)備醬汁： 在碗中加入醬油、米醋、糖及適量的鹽，拌勻備用。 平底鍋熱鍋冷油，放入生姜和大蒜煸炒出香味后，加入黃瓜、胡蘿卜和辣椒翻炒（要保持脆嫩口感），加少許鹽，待炒至五成熟時(shí)加入豆腐絲同翻炒。
3、老豆腐一塊、食用油適量、干辣椒段適量、花椒一小勺、青紅椒絲適量、大蔥絲適量、蒜末適量、鹽適量、白糖適量、米醋適量、花椒油適量、香油適量、香菜段少許。
豆腐乳的制作方法和配料竅門是什么?
1、【豆腐乳的做法步驟】第一步：提前一個(gè)晚上準(zhǔn)備一斤上等的黃豆用清水泡發(fā)，放入到豆?jié){機(jī)里，加適量清水，打成豆?jié){，配比大概是1斤黃豆加5000毫升清水。
2、豆腐乳的制作方法和竅門配料：【秘制豆腐乳】首先我們準(zhǔn)備老豆腐一塊，先切成厚片，再改刀成豆腐塊擺放在盤中，用小盆蓋住放在陰涼處，讓豆腐自然發(fā)酵出菌株，擺的時(shí)候豆腐塊之間要留一些空隙。
3、豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3塊，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，細(xì)辣椒面1勺，麻辣鮮1勺，花椒粉少許，鹽1大勺，熟菜籽油足量。
4、食材和配料：老豆腐500g、食鹽25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、適量菜籽油。做法和步驟：準(zhǔn)備500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方塊備用。
5、食材：500g老豆腐、25g食鹽、50g辣椒粉、5g花椒粉、50g醪糟、10ml高度白酒（52°以上）、菜籽油10毫升。豆腐乳的制作方法 500g老豆腐洗凈后，用刀切成小塊，不要太大，2cmX2cm最合適。
皮蛋豆腐涼拌的做法
將豆腐切成大小一致的長(zhǎng)方形片，并整齊擺入盤中。其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開水調(diào)成汁。
做法：將皮蛋去皮切塊，放在盤子的外圈。將黃瓜切絲，放在盤子中間。燒開半鍋水，放入豆腐塊，加一勺鹽，煮幾分鐘，撈出。將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。
步驟：準(zhǔn)備食材。蒜瓣去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末。以5毫升量勺為準(zhǔn)在蒜末、姜末的碗中加入生抽、蠔油、米醋、白糖、芝麻油拌勻制成涼拌汁備用。內(nèi)酯豆腐倒扣在盆里用刀劃成5毫米厚的片備用。
涼拌皮蛋豆腐的做法如下：原料：老豆腐、皮蛋、香菜、蔥、蒜、醬油、香油、陳醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。做法步驟：第1步、準(zhǔn)備好的食材。豆腐一塊，皮蛋2個(gè)。第2步、豆腐切小塊。豆腐切塊。第3步、放到鍋里焯水。
做法 皮蛋剝?nèi)?，洗凈；豆腐去皮劃成塊；蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成泥；豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。
多彩拌豆腐怎么做?
1、蔥辣涼拌豆腐：將豆腐用開水浸泡，備好大醬、蔥。把燙好的豆腐隨意切幾塊放在容器里，再把蔥切段，約半寸多長(zhǎng)，如果蔥粗，可順著蔥段從中間破開放在豆腐上面之后，再酌情放點(diǎn)大醬，略攪拌幾下，蔥辣涼拌豆腐則成。
2、將豆腐切成小塊裝盤。將咸鴨蛋切成末放到豆腐上。撒上蔥花、香油及醬油即可。
3、鍋內(nèi)加水燒開，下干豆腐焯水，水開后約1分鐘就可以，將干豆腐撈出。
4、豆腐裝盤，把玉米香菇胡蘿卜焯水去掉菜氣。炒鍋煎豆腐的剩油，蔥姜爆香，倒入玉米香菇胡蘿卜翻炒均勻。倒入料汁，水淀粉勾薄芡。關(guān)火，趁熱打鐵，把炒好的蔬菜澆在煎好的豆腐片上。美味集成。
5、做法一 材料 盒裝內(nèi)酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。做法 醬豆腐且成大小相等的豆腐塊，盡量切小一些，榨菜和蒜剁成末。
到此，以上就是小編對(duì)于豆腐加姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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