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泡菜里面為什么放姜?姜起到什么作用?
放姜主要有兩個(gè)作用：調(diào)味。姜是很好的調(diào)味料，可以讓菜變得更加美味；消毒，姜辛辣味，可以殺菌消毒，讓菜更加安全。姜，姜科姜屬植物，也稱“生姜”；開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。
放了不好吃的。除非你有海鮮什么的。說實(shí)話我從來沒有看見過放生姜的人。
正常人堅(jiān)持食用，也能起到養(yǎng)生保健的效果。 醋泡生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力。
做泡菜可以一個(gè)容器里同時(shí)放蘿卜、豆角、姜嗎?
做泡菜不可以放大白菜，其它的都可以放。以下是做泡菜的步驟：主要材料：蘿卜，青菜，白蘿卜，豇豆，豆角 姜。
泡菜可以泡白蘿卜、胡蘿卜、卷心菜、小白菜、豇豆、尖椒、紅尖椒、子姜、藕等。泡菜的做法：用料：水蘿卜1500克、豆角500克、蒜10頭、姜2大塊、花椒1把、鹽150克、涼開水適量、紅尖椒150克。水蘿卜洗凈，晾干。
四川泡菜的制作方法和步驟：主料：小紅蘿卜適量、白酒適量、豇豆適量、嫩姜適量、青椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、鹽多量、冰糖適量。輔料：桶裝的純凈水。洗好菜、涼干水份、備用。
原料：白蘿卜1個(gè)、青蘿卜1個(gè)、水蘿卜1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、心里美蘿卜1個(gè)、卷心菜半個(gè)、青菜2棵、豇豆1把、藕1節(jié)、青辣椒1個(gè)、小紅辣椒幾個(gè)、仔姜1塊。
泡菜的做法如下：主料：胡蘿卜25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿卜適量。輔料：檸檬1個(gè)、姜絲20克、蒜片10克。檸檬1個(gè)切片，一盤蘿卜里加入鹽1克，抓勻腌制3分鐘。
如何腌制泡菜
蓋上蓋子，放入陰涼處發(fā)酵，7天后白菜就開始變酸了，通常2個(gè)星期左右酸菜就腌好了，但為了酸菜的口感更酸脆，最好等到40天后再開始食用。
加兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺醋，一勺糖和雞精，抓勻腌制20分鐘即可。腌蘿卜：蘿卜一勺鹽腌15分鐘出水分，洗凈瀝干；下蒜片，小米，辣姜片；生抽7勺，白醋4勺，帶糖兩勺加一碗涼白開；冰箱腌制一晚上即可。
準(zhǔn)備食材。把所有的食材切好，洗凈瀝水。把所有的蔬菜都放在一起準(zhǔn)備撒鹽腌制，這一步是為了減少蔬菜的水分，能更長(zhǎng)時(shí)間的保存泡菜。蔬菜有1600g，所以用了四勺鹽，大概8g。
》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得買一個(gè)泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。
嫩姜泡菜怎么腌制
嫩生姜去皮后用少許鹽腌制一會(huì)兒，等待生姜出水后把水倒掉瀝干。然后放入白醋和冰糖繼續(xù)腌制。放白醋的量以剛好沒過生姜為標(biāo)準(zhǔn)，放冰糖的量以自己口味適量添加。03 第三種方法：制作糖醋生姜。
將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
首先把買回的嫩姜泡水清洗一下。然后在把外皮刮洗干凈。在把嫩姜放在篩子里鋪平晾干。趁晾干的時(shí)候，準(zhǔn)備2個(gè)干凈無油無水的瓶子，一瓶薄鹽生抽，6塊冰糖。把晾干的生姜切成薄片。
（1）腌制嫩姜的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮嫩姜和白醋，白糖以及食用鹽等配料，還要準(zhǔn)備可以密封的容器，最好是準(zhǔn)備干凈的玻璃瓶或者泡菜壇子。
冬吃蘿卜夏吃姜,泡菜生姜怎么做才能香脆好吃?
簡(jiǎn)單腌法 生姜腌制時(shí)有多種不同腌法，最簡(jiǎn)單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時(shí)生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。
最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
腌生姜的正確做法 ：姜要買大一點(diǎn)的姜，大點(diǎn)的姜不會(huì)太老，腌出來的口感也會(huì)很嫩。選好大姜，洗干凈外皮，擦干晾干，切成大小適宜的形狀即可，記得一定要干，有水的話會(huì)起花。
泡菜壇 辣椒 操作方法 01 第一種方法：先燒開水，放在一旁，等待完全冷卻以后，把水倒在一個(gè)干凈的泡菜壇里，并放入適量八角，花椒，鹽，若要吃辣，可放一些生辣椒。
做法：首先把我們買回來的生姜放在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后放在溫暖的地方把表面的水分晾干。記住是晾干，千萬不要放在太陽底下暴曬，否則也會(huì)把商家里面的水分給曬干吃起來，影響口感。
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