本篇目錄：
冷庫(kù)怎樣儲(chǔ)存生姜
冷庫(kù)溫濕度管理：適宜生姜貯藏的溫度在10-15℃，8℃左右貯藏生姜極易發(fā)生冷害，內(nèi)部的水分將迅速向表面轉(zhuǎn)移，出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象；貯藏期達(dá)到一個(gè)月時(shí)其生理特征趨于穩(wěn)定頂芽會(huì)逐漸長(zhǎng)圓，此時(shí)期要將溫度控制在15℃左右。
采收：貯藏入生姜保鮮冷庫(kù)應(yīng)該是充分長(zhǎng)成熟的根莖，一般在霜降至李東間收貨。應(yīng)該在天氣晴朗、土壤干燥時(shí)收獲，但要避免在晴天烈日下收獲，以免日曬過(guò)度，一般要求姜塊不帶泥，采收后在田間稍加晾曬，但不宜在田間過(guò)夜。
生姜大量貯備保鮮的方法用冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度在15℃左右。生姜大量貯藏保鮪的方法是收割后把生姜放入地窖中。大量生姜貯備保鮮在凍庫(kù)冷藏保存。生姜怕凍怕熱，一般控制溫度15度左右。用沙土深埋，避免浸水，日曬。
冷庫(kù)怎樣大量生姜儲(chǔ)存 放入生姜保鮮冷庫(kù)前要把假莖和葉片一并掰掉，并進(jìn)行嚴(yán)格挑選，剔除組織過(guò)敏、機(jī)械損傷、姜瘟等不耐貯的產(chǎn)品。
生姜窖藏有什么技巧
1、鹽封保存法原理：注意生姜表面的土都要先洗干凈，水分要充分干燥后再加鹽，用保鮮袋緊緊包裹。原理也很清楚。
2、敞窖散熱。貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內(nèi)溫度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風(fēng)。貯藏初期的姜脆嫩，易脫皮，要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長(zhǎng)平，不再脫皮。窖口需放置遮陽(yáng)物，防止陽(yáng)光射入。
3、老窖要提前通風(fēng)換氣，降溫排濕，生姜進(jìn)窖前用以下方法防病蟲(chóng)害：(1)火燒煙熏枯枝秸稈進(jìn)行火燒煙熏消毒，當(dāng)枯枝秸稈成為灰燼的時(shí)候就成為了草木灰，鋪在窖底就是天然的殺菌除蟲(chóng)劑。廉價(jià)，實(shí)用，效果好。
4、山洞貯藏大姜可以不用河沙等填充物，碼放高度5米左右，不宜堆得太高。
5、撈出晾干（或用25‰的代森鋅液噴灑姜塊），然后放在地勢(shì)略高，排水良好，向陽(yáng)的地窖內(nèi)（注意地窖貯前的滅菌和溫濕度），姜入窖要輕拿輕放，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，高度1m，上蓋30cm厚的沙質(zhì)潮土。
保存生姜有什么技巧,可以讓生姜不會(huì)變干?
沙土保存，因?yàn)樯旧硎情L(zhǎng)在土里的，如果想長(zhǎng)期保存，可以直接埋在土里，蓋上土，最后撒點(diǎn)水，這樣半年后就不會(huì)壞了。因?yàn)榻緛?lái)是長(zhǎng)在土里的，這次它翻了身，成了它的主人。注意定時(shí)澆水。
等生姜水分干后，將其用保鮮膜或者密封罐包裹起來(lái)，讓生姜完全隔絕空氣。再將生姜放到通風(fēng)處，可以使生姜長(zhǎng)時(shí)間保存新鮮不干癟。
保存生姜的方法 第一種方法：保鮮膜 你知道怎么保存生姜嗎？用不完的生姜不要放在冰箱里保鮮。因?yàn)樯且粋€(gè)溫?zé)嵝缘氖澄铮矚g溫和的地方保存，所以把生姜放在冰箱里冷藏保鮮會(huì)加快它變壞。
儲(chǔ)存生姜步驟/方法找個(gè)花盆或者罐子，裝滿(mǎn)砂子。然后可以把買(mǎi)來(lái)的姜埋入沙堆里，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度。先把生姜放在陰涼通風(fēng)處，大概3～5天，房間必須透氣通風(fēng)。
干燥處保存 生姜可以放在比較干燥的地方，最好是通風(fēng)的地方，如果生姜比較多的話(huà)，可以在生姜上面蓋一層干稻草，這樣保存的時(shí)間會(huì)久一些。
姜的保存?
1、冷藏保存—準(zhǔn)備一盆清水，里面加幾勺鹽，攪拌至溶解，然后放入生姜浸泡1個(gè)小時(shí)，再取出來(lái)，放在陰涼通風(fēng)的地方晾干。
2、首先準(zhǔn)備一些姜。將生姜洗凈，切成薄片，切成薄片，放入籃子。然后將籃子掛在通風(fēng)處晾干。曬干的切片，如果陽(yáng)光充足，第二天將基本干燥。 完全干燥后，可以將其放入罐子中并放好。
3、生姜放在室溫通風(fēng)干燥環(huán)境下保存7天左右，放入冰箱密封保存15天左右不會(huì)腐爛變質(zhì)。要延長(zhǎng)生姜的保質(zhì)期，只有保存方式正確，就可以使生姜不干癟不發(fā)霉，吃一整年都新鮮。生姜發(fā)生腐爛變質(zhì)，一般是受到微生物的侵蝕。
4、保存生姜方法二：為什么小編不建議把生姜放入冰箱里保存呢，因?yàn)榉湃氡淅锩胬鋬?，姜的辛辣味道也?huì)消失。我們可以用塑料箱、臉盆、紙箱子等容器裝一些半干半濕的沙子。
5、切片冷凍保存法。將生姜切薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋內(nèi)密封，再放入冰箱冷凍室保存即可，這樣保存生姜可以隨取隨用無(wú)需解凍，生姜能保存2個(gè)月不壞；食鹽密封保存法。
生姜采后該如何保存?
少量的新姜可以放冰箱冷藏 新姜洗凈放冰箱冷藏，就是可以一個(gè)多月左右的時(shí)間，喜歡吃新姜的時(shí)候隨時(shí)方便拿。
生姜的保存方法 干燥處保存 生姜可以放在比較干燥的地方，最好是通風(fēng)的地方，如果生姜比較多的話(huà)，可以在生姜上面蓋一層干稻草，這樣保存的時(shí)間會(huì)久一些。
生姜從地里挖出來(lái)可以使用報(bào)紙包裹儲(chǔ)存，將生姜清洗干凈，瀝干水分后使用報(bào)紙包裹，放置通風(fēng)處即可，或者將生姜清洗后擦干水分放入冰箱冷凍區(qū)進(jìn)行保存，還可以將生姜放入罐子，然后裝入沙子密封保存。
味道和新鮮的一樣。第六種，也是生姜保存最簡(jiǎn)單的一種方法就是將生姜買(mǎi)回冷凍，能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來(lái)解凍，時(shí)間可能較長(zhǎng)，所以可以先切成厚一點(diǎn)的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來(lái)就夠用了。
姜種在室內(nèi)的保存方法?
1、冰箱保存 將生姜放入食鹽水中浸泡1小時(shí)，然后將其取出來(lái)并放于陰涼通風(fēng)處晾干（不可直接曬干）。將生姜用紙巾包住，然后放入塑料袋或保鮮袋中，放入后將袋內(nèi)的空氣擠出來(lái)并把袋口扎緊。
2、將好的姜種子埋在地中，做好土層的覆蓋，然后鋪上新的地膜，可以保溫，方便來(lái)年使用。在室內(nèi)用磚砌成一個(gè)保存的方形空間，做好外圍的保溫措施，保證內(nèi)部溫度在18°左右。
3、方法一：生姜采收后放在陽(yáng)光下曬幾天，然后將種姜放入籮筐中，放在室內(nèi)干燥、通風(fēng)的地方保存即可。
4、把種好的姜種埋在地里，蓋好土，再鋪上新的塑料薄膜，既能保溫，又方便來(lái)年使用。室內(nèi)用磚搭建一個(gè)保存完好的方形空間，外圍采取保溫措施，保證內(nèi)部溫度在18左右。
5、保存方法如下：找個(gè)花盆或者罐子，裝滿(mǎn)砂子。然后可以把買(mǎi)來(lái)的姜埋入沙堆里，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度。先把生姜放在陰涼通風(fēng)處，大概3～5天，房間必須透氣通風(fēng)。
到此，以上就是小編對(duì)于保存生姜技術(shù)要點(diǎn)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
