本篇目錄：
- 1、燉牛肉能不能放姜
- 2、豬肉能放姜嗎?
- 3、鐵鍋燉大鵝的做法大全及醬料配方
燉牛肉能不能放姜
可以放生姜。準(zhǔn)備材料：牛肉、蔥、姜、花椒、小茴、八角、桂皮、香葉、鮮抽、蠔油、甜醬 做法：準(zhǔn)備一塊牛肉，肥一點(diǎn)的比較香。
在燉牛肉的時(shí)候，我們一定要記得放蔥姜，因?yàn)槭[姜能對這些肉類食材，起到很好的去腥作用，除此之外，他們對這些肉類食材，還有很好的增香作用。所以，想要把牛肉做得又香又好吃的話，蔥、姜是必不可少的。
燉牛肉成品，顏色漂亮吧 還有一點(diǎn)，差點(diǎn)忘記說了，在燉牛肉時(shí)候一定不要過早的放鹽： 平時(shí)我老婆在下廚煮牛肉的時(shí)候，就會一股腦的放很多調(diào)料，蔥姜蒜大料，以及所以她能夠看到的東西全部放進(jìn)去，而且提前把鹽放上。我告訴她這樣做是錯(cuò)誤的。
會嚴(yán)重影響湯汁和肉的味道。所以，燉牛肉時(shí)切忌不要加入桂皮！燉牛肉盡量不放放姜，除非這牛肉不新鮮。因?yàn)樾迈r的牛肉是沒有異味的，去膻味也用不著放姜來去腥。
不過，平常可以在牛肉中放一點(diǎn)點(diǎn)姜絲，以去除牛肉的腥味，少量食用還可以去除體內(nèi)的寒氣，暖胃。牛肉和生姜一起食用時(shí)，牛肉一般是100克左右，生姜就是50克左右。
豬肉能放姜嗎?
1、可以，姜可以去除豬肉里面的腥味，減少油膩感。
2、可以，生姜是烹飪豬肉的重要調(diào)味品。\r\n生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。
3、煮豬肉可以和姜一起同煮。相對于油炸和紅燒等烹調(diào)方式，清燉更能保留食物的原味和營養(yǎng)。清燉肉時(shí)要選對調(diào)料，否則會讓燉出來的肉美味大打折扣。根據(jù)肉的種類不同，加入的調(diào)料也有所區(qū)別。
4、能放生姜，豬肉和姜不相克，姜能去豬肉的腥味，以下是豬肉和姜一起吃的做法。
鐵鍋燉大鵝的做法大全及醬料配方
1、整只大鵝處理干凈，剁成塊，粉皮用溫水泡好，切成塊狀，蔥姜切好備用。鍋中加水，放入鵝肉塊焯水，大火燒開。開鍋后煮5分鐘，再撇去血沫。煮到鵝肉收緊，肉變白色撈出。放入盆里晾涼侍用。
2、鐵鍋燉大鵝配料及做法如下：將鵝洗凈、斬塊。輔料：陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜。飛水去腥。將鵝肉塊涼水入鍋，燒開后撇去浮沫。并將鵝肉用清水沖洗干凈。
3、做法：取農(nóng)村散養(yǎng)笨鵝一只(約3250克)宰殺去毛制凈，剁成7厘米見方的大塊；土豆100克去皮，用刀切成塊；大白菜(白菜起到吸收油脂的作用)500克切成寬條。
到此，以上就是小編對于鐵鍋燉肉可以嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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