本篇目錄：
怎樣腌出酸甜可口的姜片。
1、第一步：用削皮刀把姜的外皮削干凈，并把削干凈的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一點，不能太厚，太厚會影響口感，并且辣味不容易去掉。
2、酸甜生姜也是生膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生姜洗凈以后去掉外皮，然后再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗凈，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和適量。
3、將晾曬好的姜收回 {姜可切成片，也可不切，整塊}，用鹽腌一晚，姜鹽比例10比第2天一早慮去鹽水備用。用釀造白醋，白糖上火將糖熬化，火不能太大，利用溫度降解一些酸度，保證糖醋汁的酸甜可口。
4、清洗干凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鐘以上，我是晚上腌制了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
5、制糖醋姜 選成熟的子姜切成片，用少量鹽腌漬12-24小時，瀝去鹽水晾曬2-3天，然后，入壇灌入糖醋液即可封壇，半月后即可食用。糖醋液按每100公斤姜片用食醋80公斤，加白糖20公斤配制。
請問嫩生姜怎么腌制?
1、第一步把嫩姜洗凈曬干。用熟砧板切薄片。嫩姜切薄片，撒鹽。拌勻后放置30分鐘 擠水后放入陶瓷容器里，燒開醋；加上水加上糖，溶解后試味道，如果先甜后酸證明味道正好。
2、首先把準備好的嫩姜去皮洗凈，瀝干水。瀝干水后把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時。3小時后放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。攪拌均勻后倒入容器里密封，放冰箱儲藏7天。
3、夏天腌制嫩姜還有一種更復雜的方法，就是按照腌制咸菜的方法來腌制。腌制嫩姜時，需要先洗凈，完全控制其表面的水分，再剔除其表皮。然后，準備一個干凈的泡菜壇，再準備適量的花椒八角和食用鹽。
4、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
酸醋姜的制作方法
1、嫩姜、醋、黃冰糖 第一步：首先要準備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！第二步：把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使姜片脫水而去辣味。
2、醋泡姜做法 先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
3、步驟一：購買鮮嫩的生姜，將姜洗凈，放到一旁瀝干水分。在準備一個帶蓋的玻璃瓶，清洗干凈瀝干水分備用。步驟二：把晾干水分生姜切成薄片，放入晾干水分的玻璃瓶中，倒入適量的陳醋，醋要淹沒姜片，裸露在外的姜片很容易變質。
廣東人為什么喜歡吃豬腳姜,酸酸甜甜不膩嗎?
1、豬腳姜對身體非常滋補，廣東人在做豬腳姜時，不僅不加一滴水，放的只有甜醋，還會放一點黃糖，黃糖很甜，這樣熬制出來的豬腳姜既不會酸也不會難吃。
2、不同的人吃豬腳姜有不一樣的偏好，喜歡吮吸魚頭雞腳周黑鴨的骨頭黨，自然不會錯過蹄筋和膠質黏連的豬腳。鹵水燉煮，可以松化牛腩的纖維，但是豬腳和甜醋煮得越久，里面的油分會不斷流失，以至豬皮變韌，豬肉變硬。
3、在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因為姜能驅寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
4、豬腳姜，又名姜醋，是廣東婦女產后補身首選食品之一。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、醒胃可口。
到此，以上就是小編對于酸姜好吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
