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排骨的做法
用少許鹽和胡椒粉腌制1-2分鐘，然后煎兩次，先用小火，然后用中火。不要煎太久，否則肉會(huì)燒焦的。多練習(xí)。掌握油的溫度和時(shí)間是關(guān)鍵，把鍋里的油加熱到60%，加入排骨和金塊。如果你喜歡辛辣的食物，你可以撒些胡椒粉。
制作方法：冷水下鍋加蔥姜、料酒焯水一下?lián)瞥觯佒杏蜔峒逯两裹S盛出，冰糖炒制糖色倒入排骨炒勻，然后加姜片、水沒(méi)過(guò)排骨，加入兩勺生抽、醋、少許的鹽糖、燜煮30分鐘收汁，倒入菠蘿翻炒撒蔥花出鍋即可。
排骨的16種做法分別是：紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨、川味土豆燒排骨、青紅椒生炒排骨、冬筍燒排骨、楊梅酒燒排骨、蒜香叉燒排骨、魔芋燒排骨、豆豉蒸排骨等。紅燒排骨 紅燒排骨，是一道常見(jiàn)菜肴。
排骨的做法大全包括話梅排骨、清蒸排骨、香芋燜排骨、蒜香排骨、雙米蒸排骨等。話梅排骨 排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干凈，撈出。
排骨湯的做法?一般一次放多少?
玉米香菇排骨湯 材料：玉米兩個(gè)，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤 做法：排骨洗凈用涼水做鍋，煮開(kāi)，把血沫撇掉。香菇泡開(kāi)。把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。放入料酒，蔥醬煮開(kāi)水后放入玉米和香菇。
燉排骨出鍋前10分鐘左右放鹽最好，如果放鹽的時(shí)間太早，鹽煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使肉類中的水分流失，蛋白質(zhì)被鎖定，既讓肉很難燉爛，也會(huì)影響湯的味道，讓湯失去鮮味。
煲排骨湯水量沒(méi)有限定，喜歡淡的就放多點(diǎn)，喜歡濃的就放少點(diǎn)。排骨湯的做法如下：排骨焯水。白蘿卜切塊。生姜切片。排骨生姜炒香。加入老酒。加入鹽。一起炒入味。加入白蘿卜。炒一會(huì)兒。
[ 9 ]盛入碗中后，放少許香菜，大功告成。小貼士 枸杞不可放太多，易上火；胡椒粉等調(diào)料：可以根據(jù)自己的口味添加。
熬骨頭湯的方法步驟如下：所需原材料：主料：豬棒骨1000克、白蘿卜1根。輔料：鹽2克、姜2塊。第一步：先將大骨頭洗凈，然后泡去多余的血水。第二步：把洗凈的骨頭放入燉鍋，加入兩塊拍破的姜。
撇去浮末，小火燉80分鐘左右。放入山藥，大火煮開(kāi)，小火煲至山藥酥。加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可。胡蘿卜排骨湯 食材：排骨350g、胡蘿卜300g 做法：排骨提早半小時(shí)用清水泡洗干凈，再控水備用。
怎樣煲排骨湯,需要放生姜嗎?
燉排骨的時(shí)候一般要先將排骨焯水，去除血水，然后在燉湯的時(shí)候放一些姜，一般排骨湯中放生姜是因?yàn)榻泻卸喾N揮發(fā)油，氣味芳香，能給排骨去腥，若是沒(méi)有姜，是可以不放姜的，可以用其他東西來(lái)去腥。
做排骨湯一定要有姜。材料：豬排骨、冬瓜、蔥、老姜、花椒、黃酒、鹽、冬瓜、白胡椒粉、洋蔥。做法：將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。
要放姜，能去除排骨的腥味，蓮藕排骨湯做法如下：主料：排骨1000g、蓮藕2節(jié) 輔料：生姜1塊、枸杞子少許、開(kāi)水適量、鹽適量、黃酒適量 排骨洗凈控干水份，蓮藕洗凈去皮切大塊，生姜去皮切片，枸杞子洗凈。
排骨湯加生姜是為了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。
例如，排骨有一股腥膻味，燉湯之前要用冷水浸泡，將里面的血水去除，燉湯的時(shí)候可以放適量生姜，因?yàn)樯泻卸喾N揮發(fā)油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。
調(diào)料：精鹽2克味精0．2克整蔥2根（5克）生姜5克胡椒粉0．1克；蘿卜排骨湯的做法：1）將豬排骨洗凈，剁成小塊，鍋上火加清水750克燒沸，放入小排骨，待沸后棄去血污撈出。
排骨焯水時(shí)要放料酒和蔥姜嗎?排骨怎么做才好吃?
1、第一步：將排骨涼水下鍋，倒一勺料酒、放兩三片生姜、兩三根蔥段，然后打火，將鍋燒開(kāi)，燒開(kāi)后再煮個(gè)10分鐘左右，將肉撈出，洗凈。
2、排骨的神仙做法。 糖醋排骨。 排骨加蔥姜料酒下鍋焯水，冰糖炒至糖色下入排骨翻炒。倒入一勺料酒 兩勺生抽一勺老抽兩勺白糖 三勺陳醋。加入蔥姜，加水沒(méi)過(guò)排骨燜煮。大火收汁后撒點(diǎn)白芝麻，裝盤即可。 豆鼓蒸排骨。
3、配料 3排骨焯水：鍋中倒入水，排骨冷水下鍋，這樣排骨的肉質(zhì)更加的緊致口感好。倒入料酒去腥，水開(kāi)后打去浮沫，焯水二分鐘撈出洗凈控干水分。
4、事先處理完成之后，我們就可以開(kāi)始進(jìn)行焯水步驟了，往鍋中加上足量的冷水，然后直接將排骨放到里面去（注意一定是要冷水下入到鍋中，熱水下的話，肉質(zhì)口感就會(huì)差上許多）。
排骨湯怎么做
1、排骨洗凈用涼水做鍋，煮開(kāi)，把血沫撇掉。香菇泡開(kāi)。把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。放入料酒，蔥醬煮開(kāi)水后放入玉米和香菇。大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
2、番茄加適量油和鹽炒出汁，再加玉米、排骨、香菇，翻炒幾下，倒入燉鍋，加沒(méi)過(guò)食材的清水，大火煮開(kāi)，小火煲40分鐘。 出鍋后加一丟丟鹽和一把蔥花就能最大限度激發(fā)排骨湯的鮮味，甚至不加鹽都可以，喝起來(lái)非常治愈。
3、燉排骨湯如何做1 燉排骨湯的家常做法 一：紅棗山藥燉排骨湯的家常做法 第一步：排骨4根，山藥適量，枸杞20顆，紅棗5個(gè)，生姜3片，大蒜，鹽，白糖。第二步：排骨用熱水焯一下后，去血水沖走浮沫。
4、說(shuō)到排骨每個(gè)人應(yīng)該都非常喜歡，畢竟排骨肉質(zhì)均勻鮮嫩，怎么做都特別解饞。所以排骨也一直是我和家人的最愛(ài)，。要知道排骨的做法也是非常多的，每一種都是餐桌上的精品。
5、排骨湯怎么做好吃1 排骨湯的做法大全 玉米排骨湯 把新鮮的玉米與排骨一起做成排骨湯最好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的玉米一個(gè)，排骨兩百五十克，食用鹽：味精和香油各適量。
到此，以上就是小編對(duì)于排骨后八根的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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